香菇灰分中含有大量鉀鹽及礦質(zhì)元素，能有效防止酸性食物中毒。香菇油菜有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你香菇油菜的好吃做法。

　　香菇油菜的好吃做法1

　　材料

　　小油菜500克，香菇10個(gè)，鹽，淀粉，雞精，蠔油適量

　　做法

　　1.香菇泡開(kāi)后撈出備用。(ps：可以把干香菇放入瓶子加入熱水，蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)

　　2.鍋中燒開(kāi)水放點(diǎn)油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里。(ps：這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)

　　3.油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然后淋干放在盤中。

　　4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油，將泡香菇的水倒入燒開(kāi)放入香菇，假如蠔油、鹽，燉至香菇入味，碼到油菜上。

　　5.鍋中加入香菇水再燒開(kāi)，加入淀粉和少量水調(diào)好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。

　　香菇油菜的好吃做法2

　　材料

　　油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，干辣椒絲

　　做法

　　1、水發(fā)香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。

　　2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。

　　3、油熱之后，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入干辣椒絲。

　　4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。

　　香菇油菜的好吃做法3

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉

　　做法

　　1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘

　　2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈

　　3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用

　　4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味

　　5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成

　　小訣竅

　　用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強(qiáng)韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味

　　香菇油菜的好吃做法4

　　材料

　　香菇，油菜，熱水適量，蒜茸，蔥沫，鹽，糖，雞精，味精，水淀粉

　　做法

　　1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。

　　2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。(這一步也可以省略)

　　3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。

　　4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。

　　5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。

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