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      香菇燉雞怎么做好吃的美味做法

      時(shí)間: 燕華761 分享

      香菇燉雞怎么做好吃的美味做法

        香菇燉雞是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜,屬于蘇菜中比較有特色的菜肴,受到各地人民歡迎。具體香菇燉雞怎么做好吃呢?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

        制作香菇燉雞需要準(zhǔn)備的食材

      • 主料
      • 500g
      • 香菇

        200g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 適量
      • 適量
      • 花椒

        適量
      • 八角

        適量
      • 生抽

        適量
      • 料酒

        適量
      • 白糖

        適量

        香菇燉雞的做法步驟

        1.雞洗凈、剁塊

        2.香菇

        3.香菇洗凈,大的可切開,切姜、蔥末

        4.鍋中加水,放入雞塊焯水

        5.鍋中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、蔥末炸香

        放入雞肉翻炒,加入料酒翻炒

        6.雞肉炒至變色時(shí)加入生抽、白糖翻炒均勻

        7.加入適量的水燉煮

        8.燉至雞肉8成熟時(shí)放入香菇、鹽燉熟

        9.大火收汁即可。

        香菇燉雞烹飪小貼士

        1.如果時(shí)間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替,但收汁的過程最少不要省,裹著一層濃汁的肉肉才更好吃。

        2.香菇要提前用溫水泡,大約一個(gè)小時(shí)左右可以泡發(fā),泡之前香菇先用清水沖一下,去掉表面灰塵,泡香菇的水過濾后用上面清澈的部分燒菜味道更濃香。

        3.香菇比較容易吸收鹽分,待雞塊燉入味后再加入即可。

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