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      牛奶餅干怎么做好吃的做法

      時(shí)間: 燕華761 分享

      牛奶餅干怎么做好吃的做法

        牛奶餅干主要的材料是面粉、雞蛋和牛奶,做法簡(jiǎn)單。具體牛奶餅干怎么做呢?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看。

        制作牛奶餅干需要準(zhǔn)備的食材

      • 主料
      • 低筋面粉

        150g
      • 輔料
      • 玉米油

        25g
      • 牛奶

        65g
      • 綿白糖

        20g
      • 雞蛋液

        適量
      • 泡打粉

        適量

        牛奶餅干的做法步驟

        1.將原料準(zhǔn)備好。

        2.將牛奶倒入盆中。

        3.放入玉米油,攪拌均勻。

        4.放入一小搓的泡打粉,攪拌均勻。

        5.將面粉篩入。

        6.整理成團(tuán)后,放在案板上,用拌的手法,將面團(tuán)的材料混合均勻,同時(shí)可以使餅干起酥。

        7.如此反復(fù)。

        8.將面團(tuán)和好后,搟成薄片。

        9.用波紋刀切出餅干的形狀。

        10.刷一層蛋液。

        11.放入烤箱,170度,20分鐘左右。

        牛奶餅干烹飪小貼士

        1、這是一款韌性餅干。和黃油曲奇之類的酥性餅干比起來(lái),它低油低糖,更加健康。

        2、這款餅干的面團(tuán)相對(duì)較硬,比面包面團(tuán)更加難以揉出面筋,更別提要揉到面筋斷裂了。如果習(xí)慣用面包機(jī)或者打蛋器揉面,請(qǐng)不要嘗試揉這款面團(tuán),因?yàn)樗容^硬,對(duì)機(jī)器的損傷較大,而且要揉很長(zhǎng)很長(zhǎng)時(shí)間才能揉好。如果有廚師機(jī),則會(huì)是一個(gè)很好的幫手。一般來(lái)說(shuō),廚師機(jī)揉這款面團(tuán)揉到所需的程度大約需要40-50分鐘。

        3、面筋一定要揉到斷裂,這款餅干才會(huì)夠香夠酥。否則,餅干會(huì)不膨松、發(fā)硬,嚴(yán)重影響口感。

        牛奶餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

        牛奶具有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸之功效,對(duì)人體具有鎮(zhèn)靜安神作用,對(duì)糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進(jìn)睡眠安穩(wěn),泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會(huì)促進(jìn)心臟和神經(jīng)系統(tǒng)的耐疲勞性;牛奶能潤(rùn)澤肌膚,經(jīng)常飲用可使皮膚白皙、光滑,增加彈性;基于酵素的作用,牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助于身體的發(fā)育,因?yàn)殁}能促進(jìn)骨骼發(fā)育;老人喝牛奶可補(bǔ)足鈣質(zhì)需求量,減少骨骼萎縮,降低骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生概率,使身體柔韌度增加。

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