湖南小炒肉怎么做好吃的美味做法

　　湖南小炒肉是湖南省特色傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。那么，你知道湖南小炒肉怎么做才好吃嗎？下面一起隨學習啦小編來看看。

　　制作湖南小炒肉需要準備的食材

　　湖南小炒肉的做法步驟

　　1.辣椒洗凈，用快刀削成片狀，肉切薄片待用

　　2.干鍋不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用

　　3.坐鍋起油，下蒜子爆香

　　4.下五花肉翻炒，煸出油質(zhì)

　　5.下瘦肉翻炒至變色

　　6.下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調(diào)味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可

　　湖南小炒肉的營養(yǎng)價值

　　此菜不宜用里脊肉，而是以前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦;炒制時一定要大火，動作要快!最后，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的湖南小炒肉。

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