飄香栗子雞的做法怎么做好吃
飄香栗子雞的做法怎么做好吃
栗子雞不僅塊色澤紅亮，甜香味美。而且還是一道營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的佳肴。下面我們一起來(lái)看看飄香栗子雞的具體做法。
制作飄香栗子雞需要準(zhǔn)備的食材
飄香栗子雞的做法步驟
1.把雞腿斬成小塊。
2.栗子洗凈去皮備用。
3.下入熱水中焯水后瀝干水分。
4.鍋中放入少量的油，爆香八角下入雞塊煸炒至微黃。倒出多余的油脂。
5.加入醬油 糖 料酒煸炒均勻。
6.加入蔥姜繼續(xù)煸炒。
7.加入熱水沒(méi)過(guò)雞肉。
8.放入剝好皮的栗子。大火燒開(kāi)。
9.轉(zhuǎn)小火燜至20分鐘，加入鹽調(diào)味，收干湯汁即可。
栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
栗子產(chǎn)生的能量較高，是屬于堅(jiān)果類，所含的淀粉是很高的。據(jù)調(diào)查干栗子的碳水化合物達(dá)到77%，鮮栗子有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍;栗子當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是4%～5%，雖然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米飯要高。
鮮栗子所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿要多，更是蘋(píng)果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等含量比蘋(píng)果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
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