茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高。你了解西紅柿茄子要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享西紅柿茄子的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　制作茄子炒西紅柿的準備材料

　　茄子炒西紅柿制作過程的步驟

　　1.茄子去皮，切塊，待用

　　2.鍋里加適量的油加熱到一定溫度，加入切好的茄子油炸

　　3.撈起，待用

　　4.西紅柿切塊，青椒切片，大蒜切丁，待用

　　5.加入糖老醋鹽巴雞精和水淀粉調(diào)好醬汁

　　6.鍋里留底油加熱，加入姜丁爆香

　　7.加入青椒翻炒幾下

　　8.加入西紅柿，繼續(xù)翻炒

　　9.加入調(diào)好的醬汁

　　10.加入大蒜翻炒幾下就可以盛盤

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。