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      湖南牛肉面的做法步驟

      時間: 映芳735 分享

      湖南牛肉面的做法步驟

        與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。你了解湖南牛肉面要怎么做才好吃嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享湖南牛肉面的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

        湖南牛肉面的制作食材

      • 主料
      • 牛肉

        200g
      • 輔料
      • 面粉

        適量
      • 鼠尾草籽

        適量
      • 老湯

        適量
      • 雞蛋

        適量
      • 適量
      • 辣椒

        適量

        湖南牛肉面的做法步驟

        1.雞蛋中加入少許鹽,攪拌均勻。

        2.加入面粉。

        加入鼠尾草籽。

        3.將其攪拌均勻,成為絮狀。

        4.電動面條機開啟,一檔,將面團慢慢放入,壓成面片。

        將小面片依次放入,反復(fù)壓成大的面片。

        5.將其壓成規(guī)整的面片。

        壓成邊緣規(guī)整的面片后,轉(zhuǎn)3檔,壓薄片一次,再轉(zhuǎn)5檔,出薄片一次。

        6.出條。

        7.鹵牛肉切大塊。

        8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分,加入鍋內(nèi),添加足量的清水,煮成牛肉面湯底。

        9.湯底燒開,將面條放入,煮熟。

        10.根據(jù)口味,加入少許鹽調(diào)味,出鍋即可。

        嗜辣的,可以放入少許紅辣椒調(diào)味。

        牛肉的營養(yǎng)價值

        牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。


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