牛肉粉絲湯的做法教程
牛肉含鋅、鎂。鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。你了解牛肉粉絲湯要怎么做才好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹牛肉粉絲湯的做法教程。
牛肉粉絲湯的材料準(zhǔn)備
牛肉粉絲湯的制作過程
1.牛腿骨砸斷焯水后放入煮鍋、放入牛里脊肉、拍散的生姜，一次添入足量的清水。
2.開大火煮開后改小火燉制，煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。
3.煮到牛里脊肉用筷子能輕松的插穿，這時(shí)就可把煮好的牛里脊肉撈出晾涼備用。煮鍋里添入15g精鹽，繼續(xù)開小火煮2小時(shí)。
4.把煮好晾涼的牛里脊肉切成薄片(剛煮好的牛肉肉質(zhì)松散不易切薄片)
5.豆腐皮洗凈卷成緊致的柱狀，用刀切成細(xì)絲。
6.粉絲用清水淘洗后浸泡至稍微發(fā)軟。
7.把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋里焯燙，燙至豆腐絲發(fā)軟，粉絲透亮后撈出。
8.把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗里，根據(jù)牛骨湯的咸淡調(diào)入一點(diǎn)精鹽，把滾開的牛骨湯澆入碗里，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點(diǎn)蒜粒。
牛肉的保健因子
1、豐富的鐵，鐵是造血必須的礦物質(zhì)。
2、大量的鋅和鎂。幫助蛋白質(zhì)的合成，預(yù)防兒童多動(dòng)癥和老年癡呆癥，提高胰島素合成代謝的效率。
3、大量的鉀元素，如果缺鉀，蛋白質(zhì)和生長(zhǎng)激素的合成將會(huì)受到抑制，影響肌肉的生長(zhǎng)。
4、肌氨酸比任何食品都高，是直接助長(zhǎng)肌肉生長(zhǎng)和增強(qiáng)力量的氨基酸。肌氨酸可以提高人的智力，尤其對(duì)于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場(chǎng)合”效果更明顯。
5、豐富的丙氨酸，丙氨酸能從食物的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖份，不需從肝中去動(dòng)員糖份，而有利發(fā)揮體力，保護(hù)肝臟，并裨益于健康。
6、很高量的肉毒堿，有助于加強(qiáng)脂肪新陳代謝，不會(huì)引起脂肪的過量?jī)?chǔ)存
7、足量的維生素B6 ，幫助增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)更新和合成。
8、維生素B12 ，維生素B12是天然的抗氧化劑，又促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，使全身得到所需的能量
9、大量人體不能合成的共軛亞油酸，是動(dòng)物源食品中可貴的天然抗癌脂肪酸的來源。