牛肉粉絲湯的做法配方
牛肉粉絲湯的做法配方
牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。平時(shí)生活中你會(huì)做牛肉粉絲湯嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你制作牛肉粉絲湯的做法配方。
牛肉粉絲湯的材料準(zhǔn)備
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牛肉粉絲湯的制作過程
1.牛肉用清水浸泡一小時(shí)，去除血水;
2.食材之土豆粉條;
3.食材之豆腐泡;
4.食材之菠菜，洗凈;
5.調(diào)料：蔥蒜，干辣椒，花椒大料桂皮;
6.牛肉焯水至變色;
7.撈出，放入高壓鍋中;
8.加水，鹽，料酒，老抽，白糖，蔥蒜，裝有花椒大料桂皮的調(diào)料盒;
9.高壓鍋壓制40分鐘;
10.壓制好的牛肉倒入湯鍋，根據(jù)所需，加入清水;
11.加粉絲，豆泡煮;
12.開鍋，粉絲煮透;
13.加入菠菜煮一會(huì)兒;
14.菠菜煮熟即可關(guān)火;
15.盛碗。
牛肉的存儲(chǔ)
1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。
3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用方法
1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。