胡蘿卜的2種做法及功效
胡蘿卜的2種做法及功效
胡蘿卜所含有的胡蘿卜素有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,是十分營(yíng)養(yǎng)健康的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下胡蘿卜的好吃做法,希望大家喜歡!
粉蒸胡蘿卜絲
材料:胡蘿卜1根,細(xì)玉米面2小勺,鹽,味精,蔥,蒜,香菜,干辣椒
做法:
1.胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細(xì)的絲
2.將細(xì)玉米面拌入胡蘿卜絲中,使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面,再加入鹽(鹽一定要后放,這樣胡蘿卜絲就不會(huì)出水)、味精拌勻,放入盤子中,把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中
3.放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜,放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。(蒸好以后立即從鍋中取出,打開保鮮膜,用筷子將胡蘿卜絲撥散,使多余的水汽盡快蒸發(fā),這是為了讓胡蘿卜絲干爽。)
4.蔥、蒜切末,香菜、干辣椒切段,在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段
5.鍋內(nèi)燒熱油,用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可
拌胡蘿卜絲
主料:胡蘿卜250克輔料:香菜50克,
調(diào)料:白砂糖30克,醋20克,鹽8克,味精3克,香油15克
做法
1.胡蘿卜洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放在碗中,用5克精鹽拌勻;香菜摘凈去根,洗凈,切3厘米長(zhǎng)段。
2.胡蘿卜絲用清水洗凈,擠去水分,放入盆內(nèi),加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精鹽,拌勻盛入盤內(nèi)即成。
小訣竅:香菜服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
胡蘿卜的功效
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A,進(jìn)入機(jī)體后,在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用,其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、促進(jìn)骨骼增長(zhǎng)
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì),有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
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