好吃的醋溜白菜做法3種
白菜含有大量的纖維素，纖維素能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收，那么白菜怎么做好吃呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下醋溜白菜，希望大家喜歡!
醋溜白菜做法一
主料：白菜、胡蘿卜、糖、原香醋、鹽淀粉
做法：
1、白菜胡蘿卜切片加糖、醋、鹽、雞粉、淀粉調(diào)成汁備用;
2、鍋內(nèi)加清水把白菜和胡蘿卜片都焯燙一下過涼去掉水份;
3、炒鍋少許油白菜片和胡蘿卜片下鍋翻炒兩分鐘倒入碗汁炒均出鍋即可;
4、下點巧克力醬味道更棒。
醋溜白菜做法二
做法：
1、有機杭白菜清洗干凈后切成4厘米長的小段，木耳溫水泡發(fā)后洗干凈撕成小朵，蒜頭剁成碎、青花椒、干紅辣椒也洗干凈備用;
2、熱鍋冷油先炒香青花椒后撈出入蒜碎和干紅辣椒炸香，立即倒入杭白菜和木耳轉(zhuǎn)大火翻炒1分鐘后淋入香醋翻炒30秒，再灑入鹽、白糖后翻炒至白菜斷生;
3、最后勾芡再加上幾滴香麻油裝盤即可;
醋溜白菜做法三
第一步：用料：白菜一棵，色拉油，圣后，醬油，白糖，陳醋，白醋，香油，食鹽，姜，蒜，小香蔥，淀粉，準(zhǔn)備好，備用
第二步：白菜洗凈，打斜刀片或薄片
第三步：蔥姜蒜切沫，蔥，多切一些，因為一般用來爆鍋，一般用來調(diào)制，好吃的原因之一
第四步：去一個空碗，倒入適量的白醋，加入白糖，醬油，鹽，蒜末，攪拌均勻，做成湯汁，好吃的原因之二
第五步：起鍋入油，三成熱，加入蔥姜蒜爆炒出香，下白菜，翻炒至稍微軟一些，倒入調(diào)制好的汁，繼續(xù)翻炒白菜，6-7成熟，加入水淀粉勾芡一下，淋入香油，出鍋
吃白菜的注意事項
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。
因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長。
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3.不宜燙后擠汁作菜餡用。
有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
4.不宜用銅制器皿烹制或盛放。
銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
5.有些病人不宜吃。
《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
6.腐爛的大白菜不宜食用。
大白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
7.別用報紙包大白菜。
用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會污染白菜，使人成為油墨的受害者。
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