菠菜的3種簡(jiǎn)單做法
菠菜的3種簡(jiǎn)單做法
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了菠菜的一些簡(jiǎn)單做法，希望大家喜歡!
溫拌姜汁菠菜
用料：菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克
做法：
1、菠菜洗凈切去根部，放入沸水中焯半分鐘左右
2、撈出后放在容器中瀝干水分，靜置幾分鐘
3、期間來(lái)處理生姜，將生姜的外皮削掉，用研磨器將生姜磨成姜蓉
4、待菠菜不燙手后，擠掉菠菜多余的水分，用刀切成寸段加入白砂糖
5、最后將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和姜蓉與菠菜混合拌勻即可
菠菜煎餅
用料
面粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個(gè)
做法
1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼
2、擠去水分，切碎
3、將面粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中
4、加入適量水，調(diào)入少許鹽和香油，調(diào)成均勻的稀面糊
5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將面糊倒入，攤成圓形
6、待面糊凝固、可以移動(dòng)時(shí)，將面餅翻個(gè)面，將煎餅煎熟即可
小貼士
1、大部分青菜在做煎餅前，需要焯燙一下再切碎，這樣做出的煎餅較柔軟。如不想焯燙，則需要將菜盡可能切碎切細(xì)，否則會(huì)影響口感
2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜、番杏等，則不能免了焯燙這一步驟，可以去掉大部分草酸
加適量鹽味精，炒勻即可出鍋。
菠菜卷
材料：
菠菜，圓生菜(用卷心菜也可以，只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。
調(diào)料：
鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸。(這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁)
做法：
1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開(kāi)水鍋中燙熟，然后取出過(guò)涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時(shí)候別忘了在鍋中加些鹽，這個(gè)過(guò)程要小心的處理生菜葉，以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤(pán)了。
4、最后根據(jù)自己的口味做個(gè)蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。
菠菜的注意事項(xiàng)
1、菠菜+雞蛋：晚餐吃清肺熱養(yǎng)脾胃，經(jīng)常食用有助于增強(qiáng)身體抵抗力、延年益壽，并且還有助于維生素B12的吸收。
2、菠菜+粉絲：可以有助于吸收營(yíng)養(yǎng)素。
3、菠菜+豬肝：豬肝具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目等作用，菠菜同樣也有補(bǔ)血的作用，兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。幼兒食用，可預(yù)防貧血、夜盲癥，同時(shí)還能促進(jìn)新陳代謝有利于生長(zhǎng)發(fā)育。但是豬肝膽固醇含量較高，所以高膽固醇、肝病、高血壓、冠心病者應(yīng)少食或不食。并且肝臟屬于排毒器官，最多一周食用一次，同樣不建議頻繁吃。
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