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      家常紅燜大蝦怎么做的做法步驟

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      家常紅燜大蝦怎么做的做法步驟

        新鮮的蝦頭尾完整,頭尾緊密相連,蝦身較挺,有一定的彎曲度。許多人都喜歡吃紅燜大蝦,那你知道家常紅燜大蝦怎么做嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹私房菜紅燜大蝦的做法。

        私房紅燜大蝦的做法

        紅燜大蝦食材準(zhǔn)備

        蝦500克,姜蒜適量,番茄醬,生抽,鹽,雞粉適量。

        方法步驟

        1、將蝦用清水洗凈后去須去足挑去蝦線后再洗凈瀝干;

        2、平底鍋中放少許油燒熱,然后放入蝦,煎至兩面金黃時盛出;

        3、鍋留底油,炒香姜蒜末,然后倒入番茄醬炒勻;

        4、加入少許生抽和清水煮沸,然后倒入蝦,蓋鍋,中火燒;

        5、燒至湯汁快要收干時放入鹽和雞粉炒勻撒上蔥花即可。

        家常紅燜大蝦的做法

        紅燜大蝦食材準(zhǔn)備

        鮮蝦350克,生姜,香蔥,番茄醬5勺,白糖一勺,醋一勺,水淀粉適量,鹽半匙,料酒一勺。

        方法步驟

        1、將蝦準(zhǔn)洗凈后剪去須,槍,挑去蝦線放入碗中待用;

        2、將處理好的蝦放入碗中,加入適量拍碎的姜片和蔥白,加鹽和料酒拌勻腌制片刻;

        3、取碗放入番茄醬和白糖以及醋攪勻,再加入水淀粉拌勻待用;

        4、平底鍋放油燒熱,然后倒入腌好的蝦炸至兩面金黃;

        5、將蝦撇到一旁,放入蔥姜末煸香,然后倒入蝦炒勻;

        6、將調(diào)好的醬汁倒入,蓋鍋中小火煮3分鐘;

        7、翻勻,大火收汁即可。

        易學(xué)紅燜大蝦的做法

        紅燜大蝦食材準(zhǔn)備

        大蝦,蔥姜蒜,鹽,料酒,醋,醬油,老抽,水,油。

        方法步驟

        1、大蝦去頭去蝦線,洗凈后用鹽,料酒略腌一會;

        2、蔥姜蒜全部切片待用;

        3、鍋中熱油,下入大蝦煎熟,放入蔥姜蒜片煸香;

        4、然后放入鹽,醋,老抽,翻炒后放入適量水淹沒大蝦;

        5、大火燒開后5分鐘后小火收汁即可。

        挑選大蝦的方法

        1、新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度;

        2、新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色是雌蝦或蛋黃色是雄蝦,不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色;

        3、觀肉質(zhì)新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細(xì)嫩,有彈性;

        4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味;

        5、冰蝦仁比鮮蝦更容易保存,凍蝦仁應(yīng)挑選表面略帶青灰色,手感飽滿并富有彈性的;那些看上去個大、色紅最好別選。


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