黑米是屬于糯米類，是一種藥，食兼?zhèn)涞拿?，具有非常好的滋補作用，具有漸少心血管疾病，降低血糖，抗衰老的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理黑米的做法和選購注意事項。

　　黑米的做法：黑米粥

　　黑米粥食材準備

　　紅棗10個，紅豆50克，黑米90克，糯米80克，花生25克，冰糖適量。

　　方法步驟

　　1、將糯米，黑米洗凈泡發(fā)1小時，紅豆和花生洗凈泡1小時;

　　2、紅棗洗好，將糯米和黑米放入壓力鍋匯總，加入紅棗，花生米和紅棗;

　　3、然后放入適量的清水，加入適量的冰糖，蓋蓋熬煮半小時即可。

　　黑米的做法：黑米姜茶

　　黑米姜茶食材準備

　　黑米300克，紅茶適量，生姜少許，太古糖少許。

　　方法步驟

　　1、黑米淘洗，洗好的黑米放入鍋中炒5分鐘;

　　2、炒至黑米開裂，然后放入盒中保存;

　　3、杯中放入炒好的黑米和紅茶，姜片，太古糖;

　　4、沖泡入適量的沸水，略微攪拌即可。

　　黑米的做法：黑米窩頭

　　黑米窩頭食材準備

　　面粉，黑米，紅棗，白糖，奶粉，發(fā)酵粉，牛奶適量。

　　方法步驟

　　1、將黑米洗凈，清水浸泡4小時左右，瀝干后打成粉末;

　　2、打好過篩后與面粉混合，紅棗去核攪碎混入，再加入發(fā)酵粉，奶粉和白糖，兌入牛奶揉成面團發(fā)酵;

　　3、發(fā)酵好后揉一揉排空氣，然后分成大小差不多的小劑子，壓扁后捏成窩窩頭形狀;

　　4、醒發(fā)20分鐘后上蒸籠，蒸熟即可。

　　黑米的選購注意事項

　　1、選購黑米的時候可以聞氣味，具有清香無異味的為好;

　　2、選擇大小均勻，少有碎米的黑米，具有一定廣澤，較為飽滿;

　　3、可以嘗試咀嚼黑米，無異味，或者微甜的比較好。

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