好吃的家常臘味煲仔飯?jiān)趺醋?/h1>
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煲仔飯是廣東地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物,在廣州隨處可見(jiàn),煲仔飯的口味非常多,有幾十種,其中有幾種是比較常見(jiàn),臘味煲仔飯是比較受歡迎的。你了解臘味煲仔飯要怎么做嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享臘味煲仔飯的做法。
臘味煲仔飯好吃制作方法
臘味煲仔飯食材準(zhǔn)備
大米,香腸,土豆,雞蛋,色拉油,老抽,生抽,蠔油,白糖,香油。
方法步驟
1、將土豆,香腸切片,砂鍋底部抹上一層油,倒入大米和水浸泡1小時(shí);
2、然后將土豆去皮切片煎熟,香腸洗凈切片待用,大米中加少許油拌勻;
3、砂鍋蓋鍋,大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)為小火煮至8成熟,待水收差不多后攪拌一下;
4、然后放入香腸,土豆,姜絲,打一個(gè)雞蛋,小火煮5分鐘,燜15分鐘;
5、小碗中放入老抽半勺,生抽、蠔油1勺,香油少許,白糖半勺混合均勻調(diào)成汁;
6、然后將調(diào)味汁淋在鍋中,即可。
小貼士
如果需要鍋巴,可以在米飯快熟時(shí),用勺子沿著鍋邊倒入少許油,轉(zhuǎn)動(dòng)砂鍋,使受熱均勻即可。
家常臘味煲仔飯做法
臘味煲仔飯食材準(zhǔn)備
大米100克,香腸100克,臘肉100了,五香粉,生抽,蔥,紅椒適量,姜蔥,茶油適量。
方法步驟
1、煎大米浸泡2小時(shí),臘肉,香腸切好,姜蒜切好待用;
2、砂鍋底部抹上少許茶油,倒入大米加入適量的水,大火燒開(kāi);
3、然后轉(zhuǎn)為中火,將臘肉和香腸碼在米飯上,轉(zhuǎn)為小火;
4、接著加入蔥姜蒜,辣椒,生抽和五香粉,均勻的淋在煲仔飯上即可。
小貼士
大米要提前充分浸泡才能有好的口感。
電飯煲臘味煲仔飯好吃做法
臘味煲仔飯食材準(zhǔn)備
米飯適量,香菇適量,香腸,魚(yú)露1湯匙,色拉油1湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,雞精,香油適量,蠔油1湯匙,柿子椒適量。
方法步驟
1、將米淘洗干凈,加入清水,再加入少許油拌勻;
2、然后倒入電飯鍋中燜煮,將香菇,臘腸切片,青椒切絲待用,米飯收汁時(shí)倒入其中拌勻;
3、小碗中放入鹽,糖,雞精,生抽,老抽,魚(yú)露,香油調(diào)成汁;
4、另起一鍋,放入清水,少許鹽,青菜焯水;
5、待電飯鍋跳了,倒入碗汁,攪拌均勻,出鍋后搭配青菜即可。
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