家常紅燒肉的好吃做法

　　紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現(xiàn)了本幫菜“濃油赤醬”的特點。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的家常紅燒肉的好吃，希望你喜歡。

　　家常紅燒肉的好吃一：桂花白果紅燒肉

　　原料：

　　五花肉、白果、桂花干、蔥

　　調(diào)料：

　　料酒、白糖、老抽、生抽、味精

　　制作方法：

　　1、將五花肉切小方塊、白果待殼炒熟取肉、桂花泡水。

　　2、五花肉入鍋炒香倒入料酒、水、生抽小火燉10分鐘。

　　3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再燒10分鐘。

　　4、將湯汁收干后加入、味精、蔥花、桂花即可。

　　家常紅燒肉的好吃二：梅干菜紅燒肉

　　主料：：五花肉，梅干菜

　　調(diào)料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，紅糖，蒜，蔥

　　制作方法：

　　1、將梅干菜用清水浸泡。

　　2、五花肉切塊。

　　3、鍋內(nèi)放水后放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。

　　4、鍋內(nèi)倒油后放入紅糖。

　　5。燒至紅糖起泡泡

　　6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。

　　7、肉塊翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

　　8、翻炒好后加入泡好洗凈的梅干菜。

　　9、加入蔥花蒜片翻炒后將食材移至砂鍋內(nèi)。

　　10、砂鍋內(nèi)加水滿過食材，倒少許醋后蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。

　　11、煮至湯汁收干后關(guān)火用余溫燜一會兒即可。

　　家常紅燒肉的好吃三：雪花紅燒肉

　　原料：

　　五花肉，冰糖，干山楂，蔥白，椰蓉

　　制作方法：

　　1、五花肉洗凈，切方塊，塊稍大一些。

　　2、將肉和蔥白下入冷水鍋中，加1勺料酒，煮開之后繼續(xù)煮四五分鐘，關(guān)火。

　　3、五花肉焯水下冷水去血水。

　　4、將焯過水的肉塊用溫水沖一遍，瀝干備用。

　　5、將瀝干的肉倒入鍋中(不放油)，小火煎至肉表面微微黃的時候(此時肉已經(jīng)出了一些油)，下入冰糖，一起翻炒。

　　6、小火慢炒至糖融化。

　　7、加入開水，水量要沒過肉，下入干山楂，小火燉煮30分鐘左右。

　　8、30分鐘后，轉(zhuǎn)中火收汁，加1勺老抽、適量鹽調(diào)味，不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上收汁撒上適量椰蓉即可。

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