酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的東北菜，口味酸辣，營養(yǎng)價值豐富。下面小編給大家分享酸菜白肉的做法，希望你喜歡。

　　酸菜白肉的做法一

　　食材準備

　　豬腱肉1000克，五花肉500克，酸菜300克，水晶粉50克，金針菇50克，凍豆腐50克，雞精適量，鹽，八角，胡椒粉，花椒，蔥姜，香菜，腐乳，韭花醬，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中水燒開，放入豬腱肉和五花肉，焯水去血沫;

　　2、焯水后的豬肉重新放入凈鍋中，加入蔥姜，花椒和八角，加入適量水，大火燒開后轉小火燉半小時;

　　3、酸菜切絲，凍豆腐化開，燉半小時后加入酸菜絲燉20分鐘，然后加入凍豆腐;

　　4、再加入水晶粉，金針菇，食鹽，胡椒粉攪勻，再煮15分鐘關火;

　　5、最后準備好香菜末，韭花醬，腐乳，就將作為小料即可。

　　小貼士

　　小料還可以按口味準備蒜泥，辣椒油等。

　　酸菜白肉的做法二

　　食材準備

　　五花肉適量，酸菜，蔥姜，花椒，大料，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、鍋中加入適量五花肉，蔥姜，花椒，大料和清水;

　　2、煮沸后撇去浮沫，再煮半小時，煮好的肉撈出晾涼后切片;

　　3、酸菜切絲和五花肉放入鍋中，加入少許煮肉的湯，再煮半小時;

　　4、最后加鹽調味，即可出鍋。

　　小貼士

　　五花肉要盡量切得薄一些，做好后還可以配上蒜汁，醬油一起吃。

　　酸菜白肉的做法三

　　食材準備

　　五花肉，酸菜，紅椒，鹽，八角，蔥姜，桂皮，香葉，料酒，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將蔥姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉和小茴香放入調料包中;

　　2、鍋中加入適量清水，放入調料包，五花肉，加鹽，料酒燒開，去浮沫后轉中小火煮熟晾涼切片;

　　3、炒鍋中國倒油燒熱，下入紅椒絲煸香，然后倒入酸菜絲炒香;

　　4、接著倒入煮肉的湯汁，大火煮10分鐘左右，倒入切好的五花肉，再煮5分鐘;

　　5、最后撒上胡椒粉，紅椒絲出鍋即可。

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