黯然銷魂飯，本是出自周星馳主演的電影《食神》 里邊的一碗普通叉燒飯加荷包蛋的叫法。以下是學習啦小編為大家整理的關于黯然銷魂飯的做法，供大家參考!

　　黯然銷魂飯做法

　　1、準備好五花肉500克

　　2、叉燒醬5湯匙

　　3、花肉用刀切成厚薄均勻的塊狀(不要太薄)

　　4、將切好的花肉裝在保鮮盒里，加入5湯匙叉燒醬

　　5、將肉塊與叉燒醬拌均勻

　　6、蓋上保鮮盒蓋子放冰箱冷藏室冷藏過夜

　　7、第二天將腌好的肉塊提前從冰箱取出放至室溫

　　8、平底鍋下很少油燒熱

　　9、將腌好的肉塊平鋪在平底鍋中

　　10、小火慢慢煎熟再翻一面繼續(xù)煎

　　11、兩面煎熟后將肉塊挾起放碟里晾涼

　　12、最后將腌肉塊的醬汁放入平底鍋里煮至濃稠，用來沾肉吃或淋在切好的肉塊上(也可以留待下次用來做紅燒肉和排骨，味道都非常棒)

　　13、把做好的肉平鋪在米飯上，順便再煎一個雞蛋。

　　黯然銷魂飯營養(yǎng)價值

　　熱量：2914.2大卡(兩人份)

　　膽固醇：321.75毫克 維生素A：128.7微克 鉀：84.7毫克

　　鈉：72.33毫克 磷：71.5毫克 鈣：30.8毫克

　　硒：7.89微克 蛋白質：7.32克 鎂：5.5毫克

　　脂肪：4.84克 碳水化合物：1.54克 鐵：1.1毫克

　　維生素E：1.01毫克 鋅：0.61毫克 維生素B2：0.15毫克

　　煙酸：0.11毫克 銅：0.08毫克 維生素B1：0.06毫克

　　錳：0.02毫克 注：營養(yǎng)含量均為約量僅供參考!

　　血脂高者慎食

　　腎病、膽固醇過高患者忌食

　　1、腌肉的時候用5湯匙叉燒醬已足夠，不需加鹽或醬油。

　　2、提前從冰箱取出腌好的肉塊放至室溫，節(jié)省煎煮的時間，避免表面熟而里面還沒熟透[1]