白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。好吃的大白菜做法有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理的大白菜做法推薦，望你采納。

　　一、醋溜大白菜的做法

　　菜譜簡介 北方看家菜——大白菜的家常做法。

　　材料

　　大白菜300克，姜、醋、干紅辣椒各適量

　　做法

　　1.大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。

　　2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。

　　3.鍋中放油，開大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。

　　4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。

　　5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

　　二、嗆炒大白菜的做法

　　材料

　　大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，鹽

　　做法

　　1.- 大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，不必切(其實(shí)是我懶惰了，但事實(shí)證明不切更有感覺啊)

　　2.- 熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時(shí)鍋?zhàn)右呀?jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。

　　小訣竅

　　記得一定要開大油煙機(jī)哦!干辣椒的味道不是一般嗆啊。。。 還有就是倒入大白菜的時(shí)候請務(wù)必小心不要被油濺到，因?yàn)殄佔(zhàn)右呀?jīng)很熱了。

　　三、燉大白菜的做法

　　菜譜簡介 軟爛可口，風(fēng)味宜人。

　　材料

　　主料：大白菜1000克，豬肚350克，

　　輔料：干香菇15克，火腿30克，蠶豆淀粉5克，

　　調(diào)料：鹽5克，豬油75克，味精3克

　　做法

　　1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜;

　　2.豬肚放在熱鍋中炒片刻;

　　3.香菇用水浸發(fā)后燉熟;

　　4.火腿切片蒸熟;

　　5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水;

　　6.再入蒸籠用旺火燉1小時(shí);

　　7.取出獵肚、白菜放在盤里，將香菇、火腿伴在兩邊;

　　8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕淀粉調(diào)勻成薄芡，淋在面上便成。

　　四、酸辣大白菜的做法

　　材料

　　大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個(gè)、陳醋1勺、醬油、鹽

　　做法

　　1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

　　2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

　　3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，、=生姜片繼續(xù)中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。