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      6款甜品的做法推薦

      時間: 燕華640 分享

      6款甜品的做法推薦

        甜品,是一個很廣的概念,大致分為甜味點(diǎn)心和廣式的糖水。甜品,一般不會被當(dāng)作正餐,通常作為下午茶的小食。那么,大家知道甜品怎么做好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹6款甜品的做法。

        1.巧克力花生醬布朗尼的做法

        用料

        杏仁巧克力(可以用別的巧克力代替)1根(240克/8.5盎司)、花生醬4大勺(60毫升)、中筋面粉1又1/4杯、黃油1/2杯、紅糖 1/2杯、雞蛋2個、放置室溫香草精1茶勺(5毫升)、鹽1/4茶勺

        做法

        1、烤箱預(yù)熱到350F/191度

        2、巧克力掰成小塊,黃油也切成小塊,放到一個大碗里,加入紅糖,隔水加熱,不停的攪拌,直到巧克力黃油和紅糖全部融化

        3、將巧克力溶液從火上移開,放涼至不燙手的時候,打入一個雞蛋,打勻,然后加入第二個雞蛋,香草精和可可粉,再度打勻

        4、面粉和鹽,過篩到巧克力溶液中,用橡皮刮刀切拌均勻

        5、倒入抹了油的烤盤內(nèi),表面放上花生醬,用竹簽子挑出花紋,然后送入烤箱,烤45到50分鐘,或者到竹簽子插進(jìn)去后拔出來是干凈的為止

        小貼士

        (因?yàn)槲矣昧?個小心型烤盤,比較深,所以烤的時間比較長一些,用別的型號的烤盤的話,要相應(yīng)的縮短烘焙的時間。)

        2.玫瑰花餅干的做法

        食材:低筋粉150g、黃油60g、蛋液32g、幼砂糖30g、紅草莓色粉一點(diǎn)點(diǎn)

        份量:約20朵玫瑰花

        烤箱:180度 中層 15-18分鐘

        做法:

        1、黃油放室溫軟化后,加入幼砂糖,用打蛋器打發(fā)至蓬松狀

        2、分次加入蛋液,用打蛋器打發(fā)至完全融合

        3、篩入低粉

        4、加入紅草莓色粉

        5、用橡皮刮刀攪拌至無粉狀,成團(tuán)即可

        6、用檊面杖檊成約3mm厚的面片

        7、用圓形模具印出圓片

        8、取四圓片如圖依次重疊起來

        9、將面片輕輕由下往上卷起

        10、用小刀在中間處切上一刀

        11、收口朝下放上,用手指將每片花瓣輕輕整理一下

        12、依次做好其余花朵,放于烤盤,送入烤箱,180度,中層,15-18分鐘

        3.提拉米蘇的做法

        用料

        淡奶油120ML、奶油奶酪200克、檸檬汁5克、蛋黃1個、細(xì)砂糖60克、咖啡酒50ML(不需用完)、手指餅干75克、可可粉適量、糖粉適量(僅為裝飾)

        做法

        1、將檸檬切開

        2、用手?jǐn)D出檸檬汁

        3、將45克淡奶油倒入碗中

        4、加入5克檸檬汁

        5、輕輕攪拌,淡奶油會變成固態(tài)

        6、將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中,混合均勻即可

        7、將蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中

        8、鍋中燒熱水,將盛蛋黃的碗放入鍋中,隔水加熱(不可煮沸),并且不斷攪拌,直到細(xì)砂糖溶解,蛋黃顏色發(fā)白

        9、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā),不要打太硬

        10把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā),和8中的蛋黃,9中的淡奶油混合攪拌均勻,即成芝士餡

        11、倒50ML咖啡酒

        12、取一根手指餅干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,鋪到酒杯底部

        13、在酒杯里倒入一部分芝士餡

        14、重復(fù)第12步,再芝士餡上再鋪一層手指餅干,再倒?jié)M芝士餡,抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡,可以用糖粉在表面做一些裝飾

        4.焦糖布丁的做法

        做法

        1.將香草籽連同豆莢用刀削成碎末,一起放入牛奶鍋中。

        2.用小火加熱至微沸后離火,蓋上蓋子,燜5-8分鐘。

        3.雞蛋中加入砂糖。

        4.攪拌均勻待用

        5.用篩網(wǎng)過濾冷卻的牛奶,與蛋液混合攪勻。

        6.再將攪勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾雜質(zhì)。

        7.將焦糖盛入奶瓶容器中

        8.布丁液倒入瓶子中,烤盤中注水,烤箱預(yù)熱2009.中層烘焙15-20分鐘,直到布丁凝固即可。

        5.情人節(jié)刻字餅干的做法

        用料

        低粉140g、黃油75g、糖粉45g、鹽少許、香草精適量、覆盆子粉20g

        做法

        1、覆盆子粉用少許熱水沖開,黃油室溫軟化

        2、加入糖粉和黃油拌勻,不用打發(fā)

        3、加入低粉,覆盆子水,香草精拌勻成面團(tuán)

        4、搟開包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時

        5、把面團(tuán)搟開,用餅干??套郑湃肟鞠?80度10分鐘

        小貼士

        刻字餅干因?yàn)橐3诛灨傻男螤?,所以黃油和糖粉不用打發(fā)。

        用高溫烘焙可以保持形狀,時間短容易黑,請在烤箱前觀察,以免烘焙過度,顏色不好看。

        6.摩卡奶酪杯的做法

        用料

        雞蛋2枚、牛奶250ml、焦糖適量、白砂糖30g、香草夾1/4、開水適量

        做法

        1.將蛋黃與砂糖混合

        2.一邊隔水加熱,一邊用打蛋器攪打

        3.直到顏色發(fā)白體積變大

        4.奶油打到濕性發(fā)泡

        5.將奶油芝士隔水加熱軟化

        6.加入朗姆酒,它的作用主要是取出生蛋黃的腥味

        7.用打蛋器打至光滑

        8.將蛋黃糊和打發(fā)的淡奶油加入奶油芝士中

        9.混合均勻成奶酪糊

        10.在酒杯中倒入一部分奶酪糊,立即放入冰箱冷凍室,幾分鐘后即可凝固

        11.將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中,加熱直到沸騰

        12.離火加入切碎的黑巧克力

        13.快速攪拌直到黑巧克力全部溶解,成巧克力糊,冷卻至40度左右備用

        14.芝士糊凝固后,拿出酒杯,再倒入一部分巧克力糊,放入冰箱冷凍至凝固

        15.再倒入一層奶酪糊

        16.最后再在表面篩上一層可可粉,放冷藏室即可


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