珍珠丸子的好吃做法有哪些
珍珠丸子既要用到肉類(lèi)的豬肉或者牛肉，又要用到蔬菜類(lèi)的胡蘿卜和生菜，我們還可以添加菌類(lèi)中的黑木耳，這樣做出來(lái)的珍珠丸子營(yíng)養(yǎng)十分的豐富?，F(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你珍珠丸子的好吃做法有哪些?
珍珠丸子的好吃做法1
材料
長(zhǎng)糯米100克，豬肉餡200克，雞蛋清1個(gè)，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，鹽1/2小匙
做法
1、將糯米提前4小時(shí)洗凈后浸泡，撈出瀝干水分待用。
2、將肉餡放入碗中，調(diào)味料用筷子順一個(gè)方向攪拌上勁后，加入雞蛋清攪勻。
3、用手將肉餡揉成小圓球，放入糯米中滾一滾，讓其均勻沾上一層米，并用手輕輕按壓表面，使一部分糯米可以壓入肉餡里。
4、做好的珍珠丸子放入蒸籠中，大火蒸10分鐘即可
小訣竅
1、白糯米可以換成紫米、黑米，同樣好吃，而且非常漂亮。
2、肉餡中可以放入一個(gè)鵪鶉蛋，做成太陽(yáng)蛋的形狀，吸引眼球。
3、如果用白糯米，要注意拌肉餡時(shí)千萬(wàn)別用老抽，以確保蒸好后的顏色潔白漂亮。
4、可以在蒸籠或盤(pán)中鋪上一層粽子葉，讓珍珠丸子含有竹葉的清香味。
5、口味重的，可以做個(gè)蘸料搭配著吃。
珍珠丸子的好吃做法2
材料
豬肉，鮮藕，雞蛋，姜，白胡椒粉，料酒，鹽，湯，雞湯(有最好)，生粉，麻油，做裝飾用的香菜，枸杞，蔥，糯米
做法
準(zhǔn)備工作：糯米提前3小時(shí)用清水泡著，用的時(shí)候?yàn)r干水即可。
1、藕去皮切小碎粒，肉剁成肉糜，姜切成姜末。
2、肉、藕、姜放一塊兒，加少許蛋清，料酒、白胡椒粉、鹽、糖，還可加少許雞湯，朝同一方向攪拌5分鐘左右，肉餡上勁即可。
3、手心沾點(diǎn)水，取適量肉餡，搓成肉丸，在糯米上滾一圈，均勻沾上糯米粒，放盤(pán)
4、肉丸大火蒸20分鐘即可。
小訣竅
1、為了避免丸子太干，最后要上桌吃的時(shí)候，可以用雞湯加些生粉勾一薄芡，加些麻油，淋在肉丸上。
2、建議肉最好自己剁，用料理機(jī)打出來(lái)的口感沒(méi)自己剁的好吃!
3、用蔥跟枸杞小小做個(gè)裝飾，插上牙簽吃起來(lái)方便一點(diǎn)
珍珠丸子的好吃做法3
材料
豬肉糜250克，雞蛋1個(gè)，清水2大匙，玉米淀粉1大匙，白胡椒粉少許，鹽適量，生姜1小塊，糯米65克
做法
1.糯米事先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)以上;
2.生姜洗凈，切片再切絲，再切成姜米;
3.除糯米以外的其他材料，全部加入到肉糜中，用筷子朝一個(gè)方向，轉(zhuǎn)圈攪拌至均勻，再稍微多攪拌一小會(huì)(這樣攪拌上勁，做出來(lái)的肉丸子口感比較好);
4.泡好的糯米，瀝去多余水分，可以加少許鹽拌勻調(diào)味，也可以不加;
5.調(diào)好的肉糜，做成一個(gè)個(gè)肉丸子，排上盤(pán)子，用手抓糯米，粘到肉丸子上，基本均勻粘滿就可以了;
6.鍋里燒開(kāi)水，肉丸子上蒸格，中火，15分鐘左右，至糯米透亮即可。
珍珠丸子的好吃做法4
材料
糯米、瘦肉、雞蛋、香蔥、淀粉、植物油、精鹽、五香粉、芝麻香油
做法
1、糯米提前5小時(shí)淘洗凈，浸泡備用。
2、瘦肉洗凈剁碎，香蔥剁成末。
3、蔥末倒入肉餡內(nèi)，打入一個(gè)雞蛋清，加入少許植物油、精鹽、香油、五香粉，徹底攪拌均勻。
4、撒入適量淀粉繼續(xù)攪拌，直至肉餡可以攢成肉丸的程度為止。
5、將肉餡攢成肉丸，裹上一層糯米，將做好的丸子均勻的擺放在盤(pán)子里，放入蒸鍋，大火20分鐘丸子就熟了。
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