你喜歡吃用糯米做成的珍珠丸子嗎?糯米可以用來治療虛寒性胃痛以及胃及十二指腸潰瘍，糯米可以用來治療消渴多尿癥，對于氣虛自汗的病人有好處。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦珍珠丸子的可口做法。

　　珍珠丸子的可口做法1

　　材料

　　肉餡，蝦，糯米，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油

　　做法

　　1、將糯米提前浸泡4小時(shí)備用，蔥姜洗凈切末，用一點(diǎn)水泡上。

　　2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻。

　　3、再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次。讓肉充分的吸收水分。

　　4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻(攪拌的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn))，讓肉餡上勁。

　　5、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥。

　　6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。

　　7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。

　　8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好。

　　9、上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。

　　珍珠丸子的可口做法2

　　材料

　　原料：牛肉泥、胡蘿卜、大蒜、糯米、雞蛋

　　調(diào)料：黃酒、生抽、老抽、鹽、糖

　　做法

　　1. 胡蘿卜和大蒜切碎，放入blender打成泥;

　　2. 把胡蘿卜和大蒜泥與肉泥充分混合，并打入雞蛋，攪拌;

　　3. 加適量黃酒、生抽、老抽、鹽、糖;

　　4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥擠成丸子，滾上糯米;

　　5. 上蒸鍋，水開后10分鐘，即可。

　　珍珠丸子的可口做法3

　　材料

　　紫薯，糯米，肥瘦肉，姜末，鹽，豆粉

　　做法

　　1、煮紫薯的水水泡糯米8小時(shí)，呈紫色瀝干待用。

　　2、肥瘦豬肉餡(肥肉占四分之三，這樣的肉心口感好，糯米吸收油脂，也很松軟)，拌上姜末、鹽、豆粉，順時(shí)針攪，至筷子插上不倒。

　　3、用勺子，挖一坨肉餡，在泡好的糯米里滾動(dòng)，讓丸子都沾上泡好的糯米。

　　4、上蒸籠，大火蒸半小時(shí)，裝盤。

　　珍珠丸子的可口做法4

　　材料

　　糯米，豬肉餡兒，酒和醬油，蔥，白胡椒粉，少許糖，鹽，香油，荸薺丁，香菇丁

　　做法

　　糯米泡4，5個(gè)小時(shí)，瀝干待用

　　豬肉餡兒，加一點(diǎn)酒和醬油攪上勁

　　蔥切末，多放點(diǎn)油，微波爐轉(zhuǎn)30秒，拌入蒜末，再轉(zhuǎn)15-20秒出香味

　　(注意千萬別把蒜轉(zhuǎn)糊了，會發(fā)苦)倒入肉餡

　　再加點(diǎn)白胡椒粉，少許糖，鹽，香油，荸薺丁，香菇丁攪勻

　　搓成小丸子，滾上糯米

　　我做的丸子很小，大火蒸15-20分鐘即可

　　如果丸子比較大，適當(dāng)延長時(shí)間

　　珍珠丸子的可口做法5

　　材料

　　糯米粉200克，糯米，豆沙100克，澄粉適量，黃油隨意

　　做法

　　1.糯米洗凈后用溫水浸泡2小時(shí)，放在篩子里瀝干水待用。

　　2.糯米粉用沸水和成硬面團(tuán)，揉勻，搓成條，摘成大小均勻的面團(tuán)。

　　3.每一個(gè)面團(tuán)包入豆沙餡和小塊黃油。

　　4.再搓揉成光滑圓球，滾上浸泡過的糯米。

　　5.大火猛增15分鐘即可。

　　小訣竅

　　糯米粉中加入少許澄粉，一能定型，二能使糯米團(tuán)表面看上去更有光澤。準(zhǔn)備一碗清水，揉搓面團(tuán)時(shí)沾一點(diǎn)水，面團(tuán)不散開。豆沙和黃油一起填加，口感會更好，味道更香。

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