炸醬面的4種可口做法推薦
炸醬面的4種可口做法推薦
面條古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不托”等。美味的炸醬面應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦炸醬面的4種可口做法。
炸醬面的做法【1】
材料
面條,豬肉末,茄子,黃瓜,胡蘿卜,大蒜,六月鮮豆瓣醬,老抽,白糖
做法
1.準(zhǔn)備好材料,洗凈
2.胡蘿卜去皮切成絲,鍋中水燒開,焯水瀝干備用。黃瓜切絲,茄子切成小丁,蒜切成蒜末
3.鍋中放一大鍋水燒開,放入面條,煮開后倒入小半碗水煮至面條熟
4.煮熟的面條用冷水沖涼,在涼開水中泡一會(huì)兒
5.鍋燒熱倒入稍多點(diǎn)的油,倒入蒜末小火煸香
6.轉(zhuǎn)中火倒入肉末煸炒至表面變白,散開,加點(diǎn)料酒炒勻后,出鍋備用
7.倒入茄子丁,用鍋中余油煸炒至茄子丁透明變軟
8.加入兩大勺六月鮮豆瓣醬,炒勻,倒入步驟6炒好的肉末,再炒勻
9.加入一小碗水
10.加一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色
11.加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味
12.保持中小火不斷翻炒,至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟面條撈出瀝干水分裝入碗中,在表面排上胡蘿卜絲和黃瓜絲,再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動(dòng)啦
炸醬面的做法【2】
材料
五花肉丁200克,洋蔥丁適量,胡蘿卜丁適量,郫縣豆瓣醬一勺,甜面醬兩勺
做法
1.1將所有材料切小丁備用
2.肉切細(xì)丁,也可以直接買超市的肉末
3.熱鍋下肉丁炒熟
4.加入洋蔥丁,胡蘿卜丁炒軟,加入兩種醬翻炒后加水,烤干水即可
5.另起鍋加水煮開,下面條煮熟,撈出涼開水拔一下,盛碗
6.加入肉末醬,再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成
炸醬面的做法【3】
材料
肉末、面條、豆瓣醬、姜、五香粉
做法
1、鍋中倒入植物油,油八成熱后放入肉末,用鍋鏟將肉末壓散壓平;
2、肉末要炒變色,炒出香味,然后用小火熬5分鐘;
3、加入剁碎的豆瓣醬,繼續(xù)翻炒;
4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒,加入姜末繼續(xù)小火熬煮;
5、調(diào)如五香粉,攪拌均勻后就起過,倒入碗中備用;
6、將鍋中倒入清水,煮開,面條入鍋煮熟盛出,拌入炒好的肉丁醬即可。
炸醬面的做法【4】
材料
油面150公克,雞蛋2個(gè),韭菜30公克,蒜末20公克,沙拉油30㏄,水3000㏄,豆瓣醬2茶匙,甜面醬1茶匙,細(xì)砂糖1茶匙,水80㏄,太白粉水1/2茶匙,鹽1茶匙
做法
1.雞蛋打成散狀,韭菜切均等小段,備用。
2.將鍋燒熱,放入30㏄的沙拉油,待油溫?zé)?,將步驟1的雞蛋液徐徐倒入熱油中并不時(shí)翻炒直至蛋完全熟透后盛起。
3.利用鍋里的余油加入蒜末爆香,再加入豆瓣醬及甜面醬炒1分鐘,再放入水及糖,待水完全煮滾后,加入步驟2的雞蛋及步驟1的韭菜翻炒1分鐘,最后倒入太白粉水炒成勾芡狀即可熄火。
4.取一湯鍋,放入水3000㏄,滾開后,先加入1茶匙的鹽再放入油面煮2分鐘滾熟后,撈起攤開,最后淋上步驟3的雞蛋炸醬即可。
炸醬面的相關(guān)做法: