雞蛋湯的家常做法
雞蛋湯的家常做法
每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。你了解雞蛋湯的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理雞蛋湯的家常做法。
雞蛋湯的做法【1】
材料
西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖
做法
1、西紅柿洗凈打十字刀,入開(kāi)水滾燙1分鐘,入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。
2、上鍋燒開(kāi)水。西紅柿分兩份,一份切丁先入鍋煮湯,一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。
3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后,冷水調(diào)淀粉,邊攪邊緩緩倒入,鍋里氣泡騰起變慢,湯汁微微粘稠,薄芡勾好。
4、雞蛋打好,緩緩倒入湯中蛋花較大,所以每次都會(huì)先把鍋端下來(lái),讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié),再上火煮開(kāi)。
5、撒鹽調(diào)味,如果怕酸可加白糖。
6、最后撒蔥花,完成。
雞蛋湯的做法【2】
材料
黃瓜150克,雞蛋2個(gè),胡蘿卜少許,鹽1/2茶匙(3克),油1茶匙(5ml)
做法
1,黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中
2,將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用
3,鍋中放少許油和適量的水,水開(kāi)后,倒入黃瓜片
4,水再次開(kāi)后,倒入打散的雞蛋
5,最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可.
6,盛出裝在碗中就可以吃拉.
雞蛋湯的做法【3】
材料
老黃瓜一根,淀粉,雞蛋兩個(gè),鹽,香菜
做法
1.老黃瓜一根,要選外皮比較硬實(shí)的,這樣的剛摘下來(lái)不久,比較新鮮。
2.取半根,削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半,去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長(zhǎng)條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長(zhǎng)又薄的黃瓜條,晶瑩剔透,讓人喜愛(ài)。我刮的條又快又長(zhǎng),可憐的老肖,怎么也弄不好,只好甘拜下風(fēng)。
5.取兩個(gè)雞蛋,打到碗里,加少許淀粉,用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯,燒開(kāi)。你也可以用高湯,比如骨頭湯。但是因?yàn)樘鞖庋谉幔@次我家就想喝特清談的,所以加的是清水。
7.水燒開(kāi)后下黃瓜條
8.待再次燒開(kāi)后打進(jìn)攪蛋液。
9.最后撒點(diǎn)鹽和香菜末這個(gè)湯就ok了,非常簡(jiǎn)單,非??旖?,非常美味。
雞蛋湯的做法【4】
材料
雞蛋一只,適量的蔥花。
做法
1. 雞蛋去殼打散備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開(kāi)中火。
3. 鍋熱后倒入蛋液將蛋煎成兩面微黃,取出煎蛋切成塊備用。
4. 鍋內(nèi)放入適量的水燒開(kāi)后加入適量的鹽、醬油及煎蛋塊,繼續(xù)煮開(kāi)。
5. 然后放入蔥花、味精、有椒粉拌勻即可。
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