春季養(yǎng)生菜 常吃的春季養(yǎng)生菜有哪些
春天已經(jīng)來(lái)臨，你還在為春季養(yǎng)生吃什么而愁眉苦展嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家推薦春季養(yǎng)生菜，歡迎大家的閱讀!
春季十道養(yǎng)生菜譜
一、薺菜百頁(yè)卷
做法
薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長(zhǎng)卷，斜切成收裝碟。
此菜明目、降壓。適用春季。
二、黑木耳炒豬肝
做法
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。
鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
三、桃仁拌芹菜
做法
芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。
四、菜心炒蝦皮
做法
白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌。
此菜有開(kāi)胃，潤(rùn)肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。
五、川貝雪梨燉豬肺
做法
將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長(zhǎng)2厘米的塊。
將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無(wú)痰熱咳等癥。
六、枸杞春筍肉絲
做法
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油。
此菜適用于腎虛目眩，視覺(jué)模糊，體弱乏力等癥，春季食用最佳。
春季養(yǎng)生菜品食譜
一：羊肉胡蘿卜湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進(jìn)行調(diào)味，就可以食用。
二：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
珍珠三鮮湯溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩
做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開(kāi)去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開(kāi)水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開(kāi)后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開(kāi)后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開(kāi)大待湯煮沸，入水淀粉，燒開(kāi)后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
三：枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘就可以了。
枸杞粥質(zhì)潤(rùn)，脾虛泄瀉者不宜用
適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌：枸杞粥質(zhì)潤(rùn)，脾虛泄瀉者不宜用。
四：胡蘿卜燉牛肉
材料;牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法;先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開(kāi)鍋后放入牛肉，1小時(shí)后加胡蘿卜，燉大約半小時(shí)，在出鍋前放適量鹽和味精。
功效：可以消除疲勞，增強(qiáng)體能。
蝦仁韭菜可以補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁
五：蝦仁韭菜
材料：韭菜250克，雞蛋1個(gè)，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗凈，用水發(fā)漲，20分鐘左右后撈出淋干水分;韭菜摘洗干凈，切3厘米長(zhǎng)段;將雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。
功效：可以補(bǔ)腎陽(yáng)、固腎氣、通乳汁。
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