蟶子的功效與作用和清洗方法
蟶子是一種常見的海產(chǎn)品，多出產(chǎn)于寧波一帶，它適合人們在淡海地區(qū)養(yǎng)殖。蟶子個(gè)大肉嫩，味道鮮香，很多人都喜歡食用它。也有很多人是看重了它的功效和作用。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了蟶子的功效與作用知識，希望對大家有所幫助。
蟶子的功效與作用
1、蟶子能滋補(bǔ)身體
蟶子是一種高營養(yǎng)的海產(chǎn)品，它含有蛋白質(zhì)和脂肪以及多種微量元素，還有多種維生素，這些營養(yǎng)成分都是人體各器官正常工作時(shí)的必須成分，因此人們食用蟶子以后能起到滋補(bǔ)身體的作用，對身體虛弱和病后身體的恢復(fù)都有很大的好處。
2、蟶子的保健功效
蟶子還具有出色的保健功效，它味甘咸，性質(zhì)寒涼，可以入心經(jīng)和肝經(jīng)以及腎經(jīng)，滋陰清熱以及解毒都是它最重要的保健功效，平時(shí)可以用于女性產(chǎn)后身體虧損以及煩熱和水腫等多種疾病的預(yù)防和治療，功效比較明顯。
蟶子清洗的方法
1、用海鹽洗蟶子最干凈
平時(shí)大家購買了新鮮的蟶子以后，不要急著食用，要把它放在盆子中，加入適量的海鹽，養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，加入了海鹽的水與海中的環(huán)境相似，蟶子會在水中呼吸，同時(shí)也會把殼內(nèi)的泥沙吐出來，多換幾次水，最后再用清水把蟶子洗干凈就可以。
2、水中放油清洗蟶子最干凈
平時(shí)清洗蟶子時(shí)，可以在水中放適量的食用油，再把蟶子放進(jìn)去，這樣水中的氧氣就會減少，會加快蟶子張開貝殼的頻率，會讓它把殼內(nèi)的泥沙盡快吐出來，然后再用清水洗凈就可以。
3、蟶子用沸水焯湯最干凈
平時(shí)清洗蟶子時(shí)如果感覺怎么也洗不干凈，可以把它們放在清水中養(yǎng)幾個(gè)小時(shí)，然后在鍋中放水，加熱燒開，把蟶子倒入到沸水中焯二分鐘，讓它們的貝殼全部張開，然后再取出用清水洗凈，這樣清洗的蟶子就會特別干凈，一點(diǎn)泥沙也不會殘留。
蟶子哪些部位不能吃
蟶子的內(nèi)臟不能吃，做時(shí)要把內(nèi)臟取出，不然吃時(shí)牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水里，可使沙子吐干凈，水燒開后蟶子焯10秒鐘，殼會打開，然后擠出內(nèi)臟，并取掉殼上的黑邊即可炒之。
蟶子死了還能吃嗎?一般來說，死過的蟶子不建議再食用，因?yàn)橄|子的蛋白質(zhì)含量很高，死過以后容易滋生雜菌，從而很快變質(zhì)，吃了對身體不好。
挑蟶子一定要挑活的，如果是死的就會吃壞肚子。買的時(shí)候向店家要一點(diǎn)海水，用于吐沙。把蟶子放在海水里完全浸沒，如果沒有海水就用家里的自來水加幾勺鹽代替。養(yǎng)個(gè)半天一天的讓它靜靜地吐沙。
如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。吃的時(shí)候要將蟶子周邊的一圈黑線去掉，還要將蟶肉里那塊黑色的部分去除。
蟶子的吃法
蟶子炒雞蛋
材料：蟶子500克，木耳(干)50克，雞蛋300克，韭菜50克，大蔥5克，姜4克，鹽3克，胡椒粉3克，植物油25克
做法：
1、韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟;木耳洗凈切片。
2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋內(nèi)放油，待油燒熱后，放入蔥、姜末爆鍋，加入調(diào)好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形，加入木耳和少許鮮湯，撒上韭菜末，出鍋即可食用。
蔥油蟶子
材料：蟶子、蔥、姜、料酒、油、蒸魚豉油
做法：
1、蟶子買回來放盆子里面讓它們把泥沙吐掉，然后用流水沖洗干凈瀝干。
2、鍋中放水燒開，再放入蟶子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，撈出。也可以讓蟶子鍋里稍稍煮一下，但別太老。
3、汆好的蟶子瀝干水份盛盤，放上姜絲、蔥末，淋上蒸魚豉油。
4、把油燒熱，再淋在盤中!鮮嫩美味的蔥油蟶子就簡簡單單地做好了。
麻辣蟶子
材料：蟶子1000g、青椒2個(gè)、色拉油25ml、蔥20g、蒜2瓣、干辣椒8個(gè)、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g
做法：
1、蟶子洗凈后讓其吐凈泥沙，洋蔥和柿子椒洗凈后切大塊備用。
2、姜切片，干辣椒、蔥切大段。
3、鍋熱后放油，下花椒炸香。
4、放入香水魚調(diào)料、蔥、姜、蒜、蔥頭煸香。
5、放入蟶子、生抽、白酒翻炒片刻放入少許水，加入醋、白糖翻炒至手干湯汁即可。
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