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      白蘭瓜的功效與作用以及選購(gòu)方法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        白蘭瓜從美國(guó)引入,現(xiàn)已成為蘭州的特產(chǎn),其中以蘭州市城關(guān)區(qū)青白石鄉(xiāng)的產(chǎn)品最為有名。有很多人喜歡吃,但是它的功效作用你了解嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了白蘭瓜的功效與作用知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

        白蘭瓜的功效與作用

        1、消食:常食白蘭瓜有助于加速胃酸分泌及食物消化,宜于治療飲食積滯證。

        2、利尿消腫:常食白蘭瓜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫之作用。

        3、發(fā)汗解表:以發(fā)散風(fēng)熱為主,適用于發(fā)熱重,微惡寒,頭痛,咽喉腫痛,口渴,舌尖紅,苔薄黃,脈浮數(shù)的風(fēng)熱等癥。

        4、健脾和胃:白蘭瓜有暖胃,治療胃寒癥之功效。適用于脾氣虛弱,運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

        白蘭瓜的選購(gòu)方法

        1、看外表。選擇成熟的白蘭瓜,一般成熟的白蘭瓜呈圓球形,個(gè)頭均勻,皮色白中泛黃,外形十分美觀。如果是金黃色果皮千萬(wàn)不要買,大多數(shù)是生瓜蛋子。不會(huì)甜而且還有苦味道。

        2、摸軟硬。要購(gòu)買較新鮮的產(chǎn)品,對(duì)于按起來(lái)表面過(guò)軟的白蘭瓜不宜購(gòu)買。有些太熟的瓜會(huì)變的很軟,如果馬上吃的話可以挑選一下不是太軟的瓜。太軟的白蘭瓜,也有可能是要壞了的,所以不會(huì)挑選的朋友還是買比較硬實(shí)的。這種的往往比較的新鮮有水分。

        3、聞氣味。切開后里面有種翠綠色,非常的清香,而且肉多汁也多,這樣就可以購(gòu)買。聞瓜心--蒂的反方向,越香就是越好,前提是一定要新鮮。

        4、摸瓜面。光滑細(xì)膩,手彈時(shí)微有彈性,這樣的白蘭瓜就是好的。

        5、看瓜果重量。果實(shí)水分與重量一定是有掛鉤的。大小差不多的可以通過(guò)重量來(lái)選擇,重的瓜水分一定很充足。

        白蘭瓜的吃法

        一、可以直接剖開去皮,當(dāng)做一種水果簡(jiǎn)單地吃。

        二、釀白蘭瓜

        材料:熟透的白蘭瓜一個(gè),糯米100克,葡萄干50克,水淀粉25克,果脯100克,核桃仁100克,瓜脯100克,豬板油100克,白糖200克,玫瑰糖300克。

        做法:

        1、糯米泡洗干凈,用小火煮透裝入碗內(nèi),上籠蒸約半小時(shí)晾溫。豬板油去油皮,改刀為小丁,入開水鍋中燙透撈出,瀝去水分。

        2、果脯、瓜脯、桃仁改刀為丁。葡萄干去蒂洗凈。然后將果脯、瓜脯、葡萄干放入盆內(nèi),加白糖100克,玫瑰糖20克,攪拌成餡。

        3、把白蘭瓜洗凈去皮,切平兩端,從瓜尾四分之一處切開,去籽,裝入拌好的甜餡,蓋上瓜蓋,放入凹盤內(nèi)上籠蒸約半小時(shí),晾涼換裝凹盤。

        4、炒勺上火,投入原瓜汁;加水100克,再加剩余的白糖,用水淀粉勾薄芡,撒上剩余的玫瑰糖,兌碗內(nèi)晾涼,上桌時(shí)淋澆白蘭瓜即食。

        三、醬白蘭瓜

        材料:白蘭瓜(5000克)、鹽(1250克)、黃醬(2500克)。

        做法:

        1、將選好的白蘭瓜洗凈去皮,去瓤,切成鐮刀塊,用滾水將食鹽溶化,冷卻后將白蘭瓜塊腌漬在鹽水中,每天翻動(dòng)一次,腌5-6天,待其水滲出,瓜塊被食鹽腌透待用。

        2、將腌制好的白蘭瓜取出,放入清水中泡2-4小時(shí),待鹽度降低些后撈出,放在陰涼通風(fēng)處晾到3成干后,再放入醬缸醬制,每天翻動(dòng)一次,5天放一次風(fēng),醬3周即可。

        四、什錦水果羹

        材料:白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃、鮮百合、草莓、西米。

        做法:

        1.將白蘭瓜、黃河蜜瓜、鮮桃洗凈,去皮去籽去核后,切成約1.5的方丁。

        2.鮮百合去根,洗凈撕成瓣?duì)睢?/p>

        3.草莓除去根葉,洗凈備用。

        4.西米淘洗干凈,浸泡備用。

        5.將百合放入沸水鍋內(nèi)略煮片刻。

        6.黃河蜜瓜丁、鮮桃丁、白蘭瓜丁略微汆水即可。

        7.鍋內(nèi)加入適量冷水,放入冰糖,待開后倒入百合,再改用小火約煮半小時(shí)。

        8.放入白蘭瓜丁、黃河蜜瓜丁、鮮桃丁和西米,再煮約20分鐘,放入草莓即可。

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