黑棗的功效與作用以及食用禁忌
很多人說黑棗具有很好的保健功效,甚至可以起到治療疾病的藥物作用,可是多數(shù)人對(duì)于黑棗的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不是很了解。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦黑棗的功效與作用的知識(shí),歡迎閱讀!
黑棗的功效和作用
1、富含維生素C
黑棗作為柿屬食物之一,當(dāng)然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點(diǎn)。維生素C對(duì)于人體健康的維持非常重要,膠原蛋白的合成、微小血管功能的維護(hù)、預(yù)防牙齦萎縮到減輕動(dòng)脈硬化、清除自由基抗氧化、提高免疫力抗癌癥等等。
2、降低血壓
黑棗中的礦物質(zhì)含量也相當(dāng)豐富,尤其是鉀元素含量非常之高,而鈉含量則相對(duì)低得多,這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
膳食纖維是人體健康所不可缺少的,其對(duì)于保持消化系統(tǒng)健康起著非常重要的,同時(shí)攝取足夠的纖維素又可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病的發(fā)生。黑棗的最大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)之一就是富含膳食纖維,膳食纖維一方面促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),另一方面增加消化液的分泌,因此起到良好的潤(rùn)腸通便的作用,另外,膳食纖維還可以發(fā)揮降低血脂、降低血糖的功效。
4、降血脂
果膠是一類構(gòu)成植物細(xì)胞間組織的多糖類高分子聚合物,果膠具有良好的降血脂效果,膽固醇是血脂的主要成分之一,果膠具有很強(qiáng)的吸水性且難消化,其具有的凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸,同時(shí)束縛膽汁酸,進(jìn)而使膽固醇的吸收大大降低。
5、抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤
單寧,又稱單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì),柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類,能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對(duì)人體健康具有既有利又有害的雙重作用,有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用,而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
6、抗菌作用
黑棗雖然為黑色,但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素,不僅可以作為食品工業(yè)的色素,研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用,當(dāng)然關(guān)于此種黃色素的研究工作目前尚處于起步階段,相信隨著研究的不斷深入,一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價(jià)值的功效。
黑棗的食用禁忌
1、黑棗不宜空腹吃。黑棗含有大量果膠和鞣酸,這些成分與胃酸結(jié)合,同樣會(huì)在胃內(nèi)結(jié)成硬塊。
2、黑棗性寒,脾胃不好者不可多吃。
3、過多食用棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹 。
4、忌與柿子同食。
5、吃多了會(huì)漲氣,孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了,如果只喝棗湯就不要緊。
紅棗和黑棗的區(qū)別
一、屬性
黑棗
黑棗,學(xué)名君遷子,又稱野柿子,軟棗、牛奶棗,牛奶柿、野柿子等,廣泛分布于中國(guó)北方地區(qū)。“黑棗”是自然黑,雖然也叫棗,但其實(shí)不屬于我們通常認(rèn)識(shí)的棗類,而是亞洲東北部原產(chǎn)的柿屬植物。主要分為有核和無核兩種,主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。
黑棗不同于熏黑的棗,熏黑的棗是黑色的棗子,是鮮棗(紅棗)經(jīng)過特殊的加工(油煮、煙熏)之后制成的,屬于鮮棗的干制品;顏色烏黑,因此又有“烏棗”之稱(俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗),雖然這種黑棗也具有豐富的營(yíng)養(yǎng),但是仍屬于紅棗類,與傳統(tǒng)補(bǔ)腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。
紅棗
紅棗,又叫大棗,鼠李科植物棗的果實(shí)。生長(zhǎng)在溫帶地區(qū)的小喬木,花小多蜜,是一種蜜源植物;花色為淡黃色,有芳香氣息。果實(shí)為棗,長(zhǎng)圓形,未成熟時(shí)黃色,成熟后褐紅色。
二、功效
黑棗——調(diào)養(yǎng)脾胃
黑棗中含有豐富的維生素與礦物質(zhì),像保護(hù)眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì)——鈣、鐵、鎂、鉀等。
除此之外,黑棗最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。
黑棗以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物,對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。
黑棗含有豐富的維生素,有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用,并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
紅棗——補(bǔ)血和入藥
紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素,稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7~10倍,為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學(xué)成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸,蘋果酸、酒后酸等6種有機(jī)酸,黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。
紅棗性平,能夠很好的保健脾胃、補(bǔ)血潤(rùn)肺、補(bǔ)中益氣,對(duì)于調(diào)養(yǎng)氣色、排毒養(yǎng)顏、利尿等等有著很好的作用,并且適合搭配各種藥材進(jìn)行治病。在日常生活中,能夠入藥的,一般都是使用紅棗。紅棗最能滋養(yǎng)血脈,素被民間視為補(bǔ)氣佳品,可醫(yī)治面容枯槁、肌肉失潤(rùn)、氣血不正等癥。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。
三、食用禁忌
黑棗性寒,所以并不適合在空腹的時(shí)候食用,而且患者的脾胃不好也應(yīng)該少吃,否則容易對(duì)身體造成損傷。如果出現(xiàn)消化不良、積食、便秘等等情況,那么吃黑棗效果就非常好,因?yàn)楹跅椫泻写罅康毓z以及膳食纖維。
紅棗困濕氣,所以濕重腹脹人士,如常感疲倦或苔較厚等,就少吃為妙,不然會(huì)加重濕重的癥狀。紅棗中含糖量較高,吃多了還容易導(dǎo)致蛀牙。對(duì)于生鮮紅棗,如進(jìn)食過多,則易發(fā)生腹瀉并傷脾,因此,由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒及腹脹氣滯者,都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過量,否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。
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