元蘑的功效與作用以及食用好處
一說到蘑菇,大家就會想到上面圓圓的蓋子,有一種叫做元蘑,屬于蘑菇類中的上品蘑,營養(yǎng)成分相當高,功效作用也有很多。今天學習啦小編給大家整理了元蘑的功效與作用知識,希望對大家有所幫助。
元蘑的功效與作用
元蘑作為食材,有屬于蘑菇類的,其中自然也富含有很豐富的營養(yǎng)價值,包括蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分,如果人們長期食用的話,不僅可以強身健體、益氣補氣,而且還可以預防多種疾病的發(fā)生。如果老年人出現(xiàn)肢體麻木,它也可以起到舒經(jīng)活血的作用。除此之外,它還可以抑抗腫瘤的發(fā)生,所以,運用元蘑做食材,會產(chǎn)生很多好的作用。
吃元蘑的好處
1、元蘑不僅營養(yǎng)豐富,作為高蛋白、低脂肪的健康食品,還有很好的保健功效,經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對其他食物的吸收、轉運,增加食物的營養(yǎng)效率。
2、元蘑入藥,具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等癥。
元蘑的吃法
一、元蘑燉雞湯
材料:土雞、元蘑、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉
做法:
1、將整只土雞洗凈,去掉內(nèi)臟和雞油,并剁成小塊。
2、將鍋里倒入適量的水,燒開倒入雞塊焯去血水,撈出瀝干水備用。
3、將干元蘑沖洗干凈,用清水泡發(fā)。
4、將焯好水的雞塊倒入砂鍋中,加入適量的水,加入姜片、料酒和泡好的元蘑。
5、用大火燒開,撇去浮沫,轉用小火慢燉兩個小時。
6、當雞湯里的雞肉燉爛,加入適量的鹽和胡椒粉即可食用。
二、鮑汁元蘑燒絲瓜
材料:元蘑、絲瓜、油、鹽、鮑魚汁、大蒜、蔥花
做法:
1、將干元蘑用清水泡發(fā)30分鐘以上。
2、將絲瓜去皮洗凈,切成滾刀塊,蒜切碎備用。
3、將炒鍋中倒入適量的油,油燒至六成熱,倒入蒜末爆香。
4、倒入浸泡好的元蘑翻炒均勻。
5、再倒入切好的絲瓜翻炒一會。
6、倒入適量的鮑汁和鹽大火翻炒均勻起鍋,撒上蔥花即可。
三、元蘑栗子燒雞
材料:元蘑、雞肉、板栗、油、食鹽、蔥、姜、蒜、八角、料酒、生抽、白糖、香葉
做法:
1、將干元蘑用加油白糖的溫水浸泡半個小時,泡至透,剪去根蒂、雜質,清洗干凈,攥凈水份待用。
2、將準備好的整只雞洗干凈,分割成塊,涼水加料酒將雞塊飛水,再用清水沖洗干凈、控水。
3、將栗子洗凈,用開水浸泡五分鐘,去掉殼和皮備用買,姜切片。
4、將炒鍋中倒入適量的油,油熱倒入姜片、蒜瓣、八角爆香,下入雞塊中火翻炒出水氣。
5、加入料酒炒勻后加生抽、白糖、元蘑繼續(xù)翻炒,加入開水沒過食材,放入兩片香葉,關中小火燒20分鐘。
6、加入栗子繼續(xù)燒煮20分鐘,加鹽調(diào)味即可。
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