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      高粱米的功效作用及藥用價值

      時間: 慧媛47 分享

        高粱脫殼后即為高梁米,高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多,一種不完全的蛋白質(zhì),人體不易吸收,但是可以和其他食材混合在一起吃,有很多的功效作用。以下是小編推薦高粱米的功效作用的知識,歡迎閱讀!

        高粱米的功效作用

        年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人,可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”。

        降血糖。高粱中還含有較多的纖維素,能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動、防止便秘,對降低血糖十分有利,對于需要控糖、降糖的人來說,高梁米是難得的健康粗糧。

        幼兒吃高粱炒面可以健腸胃。中醫(yī)認(rèn)為,高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時,可以用高粱面在文火上干炒,炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀,喂小兒乏用。

        其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食,還可以將其去殼制成成品,另外高粱米還可以用來制糖、制酒等,人們喝的很多酒都是用它來制成的。

        高粱米的藥用價值

        食積:高粱子30——60克,水煎服。

        胃痙攣:高粱60克,陳灶心土1塊,水煎后,澄清去渣頓服。不論寒、熱、虛、實(shí)均可用。

        痢疾:高粱霉包6克,為末,燒酒少許,拌勻,開水沖服;高粱根1個,紅糖120克,熬成水服。

        崩漏:高粱霉包15克,百草霜3——6克,水煎服,紅糖為引。

        帶下:以多年高粱根,炒后研末,用紅糖水或米湯送下,每次9克,日服3次。

        足跟痛:高粱根數(shù)個,鴨蛋2個,煮湯,濾去渣,加白糖調(diào)服。

        自汗:高粱子、蔥、鹽、羊肉湯共煮粥食。

        便血:高粱花9克,焙干研末,黃酒調(diào)服。

        倒經(jīng):紅高粱花,水煎加紅糖服。

        養(yǎng)肝益胃:把高粱米加工成面粉后炒熟,用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。

        高粱米的美味吃法

        高粱豬肚粥

        材料:

        高粱90克,蓮子60克,豬肚100克,稻米50克,胡椒3克,鹽3克。

        做法:

        1.將高粱米炒至褐黃色有香味為止,除掉上面多余的殼。

        2.把豬肚,蓮子肉,胡椒洗凈,與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煮至高粱米熟爛為度,調(diào)味即可。

        高粱米糕

        材料:高粱600克,紅豆沙300克,白砂糖150克。

        做法:

        1.將高粱米洗凈,倒入適量清水,放入籠內(nèi)蒸熟,備用。

        2.取2只瓷盤,取一半高粱米放入盤內(nèi)鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤內(nèi)壓好。

        3.將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時用刀切成菱形塊,放入盤內(nèi),撒上糖,即可食用。

        高粱餅

        材料:高粱米,開水,糖。

        做法:

        1.將高粱米放入攪拌機(jī)中打成粉末后過篩待用。

        2.高粱粉中加入適量的面團(tuán)揉勻,然后分成小劑,壓成餅狀。

        3.平底鍋中加入少許油,放入餅胚,小火煎焦黃,翻面煎好即可。

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