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      冬季清熱解毒的湯

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        冬季喝湯可以使人健身暖胃,那冬季有哪些可以清熱解毒的湯類呢?下面是學習啦小編為大家?guī)黻P于冬季可以清熱解毒的湯類及其相關知識,希望對大家有用處!

        冬季可以清熱解毒的湯類

        1、蓮子銀耳湯

        材料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。

        做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,撕碎備用。湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中,開火加熱至煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開后,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。

        功效:冬季也會時有肺火顯盛的現(xiàn)象,不妨喝蓮子銀耳湯,可以滋陰潤肺,安神養(yǎng)心。

        2、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉

        材料:雪梨1個、青蘿卜1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生姜2片。

        做法:各物洗凈。雪梨、青蘿卜去皮、切塊;豬瘦肉切小方塊狀;紅棗去核。一起與生姜下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽。

        功效:雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青蘿卜入湯清潤可口,又能寬中下氣、健脾胃,合而燉豬瘦肉,能清心潤肺、清燥除煩。

        3、豬肝枸杞菜湯

        材料:豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。

        做法:豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈;將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲;豬肝腌制片刻,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要;鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

        功效:枸杞菜性涼,可以清肝腎、降肺火,吃豬肝也可去肺火。

        4、百合雪梨湯

        材料:百合30克,雪梨1個,冰糖適量。

        做法:將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。

        功效:滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效,所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。

        做法:將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。

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        5、荸薺茅根蘿卜湯

        材料:荸薺10個,新鮮茅根200g,白蘿卜1個,瘦豬肉200g,生姜1片,鹽少許。

        做法:荸薺、白蘿卜去皮洗凈;新鮮茅根、瘦豬肉洗凈,生姜刮皮;瓦煲內加入適量清水和所有材料,煲兩小時左右,調味即可。

        功效:有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的作用。

        6、羅漢果橄欖豬骨湯

        材料:羅漢果半個、青橄欖8粒、豬扇骨500克、紅蘿卜1根、姜2片。

        做法:羅漢果和青橄欖洗凈,用刀將青橄欖劃幾道;紅蘿卜洗凈,切塊;將豬扇骨洗凈,斬塊,汆水撈起;將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

        功效:養(yǎng)陰利咽、生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽,有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、潤肺化痰等功效。

        7、粉葛赤小豆蠔豉煲鯪魚

        材料:粉葛600克,赤小豆50克,蠔豉3~5只,鯪魚1條(約400克),豬瘦肉50克,生姜4片。

        做法:粉葛去皮切塊,鯪魚宰洗干凈,入鍋煎至微黃,攢入少許熱水。所有材料一起下瓦煲,加入2000毫升清水(約8碗量),大火滾沸改文火,煲約1小時,下鹽便可。

        功效:廣東人認為粉葛最適宜秋冬食用,因其有清熱下火、生津之效,尤其對于骨火、胃火盛者功效顯著。此湯有清熱養(yǎng)陰,潤燥和胃的功效。

        8、沙參玉竹雪耳湯

        材料:北沙參15g,玉竹15g,雪耳15g,豬瘦肉200g,陳皮、鹽少許。

        做法:先將雪耳用清水浸透發(fā)開,備用;北沙參、玉竹、豬瘦肉、陳皮分別用清水洗凈;瓦煲內加入適量清水和所有材料,煲兩小時左右,加鹽調味,即可飲用。

        功效:清燥潤肺、滋陰清補。

        冬天喝湯進補的禁忌

        鹽量易超標。湯的鮮美應該源于原料的新鮮和營養(yǎng),可許多餐館為了吸引顧客,常常會加很多鹽“提鮮”。中國營養(yǎng)學會建議成年人每日食鹽攝入量應低于6克??蓳钚碌臄?shù)據顯示,一般餐廳的湯,含鹽量在1.2%~2%,也就是喝下2碗湯,有可能就吃下了5克鹽。食用過多鹽可引發(fā)高血壓、骨質疏松等疾病。

        香精添過量。有一些餐館里的排骨湯、雞湯常香味四溢,但實際上湯里卻沒有幾塊排骨或者雞。綦翠華提醒,這些湯很有可能添加了過量的香精。在國家標準下適量食用香精對健康是無害的,但餐廳里的湯完全是大廚憑“感覺”添加的,很容易過量。

        油大傷血管。許多餐館的湯里有不少油,尤其不少是動物油,如豬油、雞油等,對心腦血管的危害非常大。

        味精易多放。餐館里常會加很多味精提鮮,老年人、兒童等特殊人群要少吃。

        冬天健康喝湯可防常見疾病

        鯽魚湯防哮喘。鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可阻止呼吸道發(fā)炎,防止哮喘病發(fā)作。不過需要注意的是,鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

        烏雞湯抗感冒。藥理學認為,烏雞營養(yǎng)豐富,并含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用,對治療婦女體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產后虛弱等癥均有療效,并可用于肺結核冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。烏雞湯可增強黏液分泌,對感冒、支氣管炎等防治效果較好;烏骨雞可以補血養(yǎng)陰,可用于癌癥患者術后、放療或化療后調養(yǎng)。

        蔬菜湯排毒。各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分,可清除細胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。蔬菜湯有中西不同特色,與慢火細細熬煮出食材中精華的中式湯不同,西式湯的特點則是把食材打碎融入湯中,所以更像是我們所說的蔬菜湯。那些奮不顧身投入湯中的番茄、蘑菇、土豆、玉米……最終與湯水交融得難舍難分,所以西式蔬菜湯在口感上也就更香濃渾厚些。冬天來碗香濃的湯,不僅滋潤,更加暖身。

      冬季清熱解毒的湯

      冬季喝湯可以使人健身暖胃,那冬季有哪些可以清熱解毒的湯類呢?下面是學習啦小編為大家?guī)黻P于冬季可以清熱解毒的湯類及其相關知識,希望對大家有用處! 冬季可以清熱解毒的湯類 1、蓮子銀耳湯 材料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。 做法:銀耳用清水
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