鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。那么，關(guān)于補氣血的鯽魚湯怎么熬呢?下面就和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!

　　補氣血的鯽魚湯食譜

　　蛋奶鯽魚湯

　　食品用料：鯽魚一條、胡 椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

　　1、將鯽魚剖腹后蛋奶鯽魚湯，清洗干凈待用。

　　2、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

　　3、加入適量水和調(diào)料，用小火清燉40分鐘。

　　4、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。

　　蔥香鯽魚脯

　　食品用料：鯽魚1條(約400克)，黃酒、醬油各5克，鹽0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，蔥100克，湯25克，精油5 00克(實耗25克)。

　　制作方法

　　1、把鯽魚洗凈后斬去頭尾，批成上下兩片，再斬成5厘米見方的塊，放蔥香鯽魚湯入鹽、姜汁、酒腌漬。蔥切成長段。

　　2、油鍋燒熱，放入魚塊炸至外香內(nèi)嫩(需復(fù)炸)撈出。

　　3、鍋留底油，放入蔥煸香，加入酒、醬油、鹽、糖、味精、茴香、胡椒粉、湯燒開，將魚塊浸入汁中，滴上麻油，即可出鍋裝盤。

　　食品特點：蔥香濃郁，口味鮮美。切塊 浸汁的蔥烤鯽魚，在口味與質(zhì)感上均比整條烤制更佳。

　　烏豆煲鯽魚湯

　　食品用料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

　　制作方法

　　1、烏豆、眉豆、花生 洗凈，預(yù)先浸隔夜，去水備用。

　　2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。

　　3、鍋注入適量水， 水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

　　貼士：若可以最好不加鹽， 因鹽份會讓水份聚積。

　　筍片鯽魚湯

　　主料： 鮮鯽魚1條400克、熟筍片50克、火腿25克、香菇25克、精鹽1克、黃酒5克、生姜、蔥段3段。

　　制作步驟

　　1、將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。

　　2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚放入兩面略煎。

　　3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。

　　4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。

　　5、將火腿片、香菇片放在魚身上即可。

　　鯽魚土茯苓湯

　　主料： 鯽魚、豬肉、茯苓、蜜棗、熟地黃、食鹽、姜、水。

　　做法

　　1.鯽魚去掉里面的黑膜，清洗干凈;鍋中放入油，先將姜片入鍋中煎一下，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃。

　　2. 鍋中加入4碗水，約1000毫升左右。大火煮開。

　　3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片。

　　4.生地和土茯苓， 蜜棗略微清洗后放入煲湯袋，入砂鍋。

　　5. 大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火慢慢煲1小時左右。

　　6. 最后撇掉湯中的浮沫，加鹽調(diào)味即，鯽魚土茯苓湯盛出即可。

　　補氣血的雞湯食譜

　　山藥田七與老母雞熬湯

　　制作原料：二百克老母雞，五十克山藥，八克田七，生姜兩片，三克黃酒，適量清雞湯，適量雞精、適量鹽。

　　制作方法

　　1.首先把老母雞洗干凈，然后切成塊，之后放到開水里面過一下，以達到去除血水的功效，之后再放入燉盅里面。

　　2.然后將山藥、田七清洗干凈，也放入燉盅內(nèi)，再加入姜片、雞精、適量清雞湯與黃酒，用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全。

　　3.然后用干凈皮筋纏繞封口，放入蒸籠里蒸兩個半小時，最后加入適量的鹽調(diào)一下味道即可。

　　食用功效：本款雞湯營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、皂苷、膽堿等元素，可以有效健身強體，止血養(yǎng)血，補中益氣，補養(yǎng)精髓，可以增強肺臟功能，滋養(yǎng)腸部，還有養(yǎng)元氣、消腫散瘀的功效。

　　黃芪黨參當(dāng)歸枸杞與老母雞熬湯

　　制作原料：二百克老母雞，十五克黃芪，十二克黨參，一片當(dāng)歸，適量枸杞，兩片生姜，六克黃酒，適量清水和鹽。

　　制作方法

　　1.先把老母雞洗干凈切成塊，再放入沸水里面燙一下，去除血水，再放入砂鍋里面。

　　2.加入適量清水，開始用大火燒，放入姜片黃酒去一下腥味。

　　3.水煮沸后放入黃芪、黨參和當(dāng)歸，改用小火慢慢熬燉，出鍋的時候放入枸杞和鹽就可以了。

　　食用功效：黃芪黨參當(dāng)歸枸杞都是補氣血的佳品，多喝黃芪黨參當(dāng)歸枸杞老雞湯，可以生津養(yǎng)血，補養(yǎng)元氣，尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點需要大家注意，在熬燉此款雞湯的時候不要放太多的中藥材，適量才是最好的。

　　烏雞湯

　　材料：烏雞半只，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。

　　做法

　　1.烏雞洗凈切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開后改小火煮50分鐘。

　　2.然后將枸杞放進去，繼續(xù)燉30分鐘左右。

　　3.關(guān)火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
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