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      補氣血燉雞湯的做法有哪些

      時間: 朝燕820 分享

        雞湯的營養(yǎng)價值比較高,含有的營養(yǎng)成分也特別的豐富。那么你知道雞湯怎么做才補氣血嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了補氣血燉雞湯的做法以供大家閱讀。

        補氣血燉雞湯的做法

        香菇燉雞湯

        食材準(zhǔn)備

        整雞1只、香菇若干()、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。

        制作步驟

        1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了,沖洗干凈后,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈,切塊備用;紅棗和枸杞洗凈,放入溫水中浸泡一會備用。

        2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是干香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話 可得仔細清洗香菇。

        3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調(diào)料即可。

        注意事項

        1、柴雞、烏雞、都可以,或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多。

        2、做這個湯用干的或鮮的香菇都行,營養(yǎng)價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。

        無花果香菇燉雞湯

        簡介

        香菇有一種特有的香味,跟雞肉一起煲湯特別滋補又美味,加入了紅棗和無花果后的湯更甘甜。煮湯后的雞肉也可以撈出蘸豉油吃,有湯又有肉。香菇能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑,能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,干擾病毒蛋白質(zhì)的合成,使其不能繁殖,從而使人體產(chǎn)生免疫作用。無花果有清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;潤肺止咳;腸熱便秘 。

        材料

        1000g雞肉、50g香菇、20g紅棗。

        制作步驟

        1.備齊食材:雞肉半只,香菇,紅棗,無花果,姜片。

        2.鍋內(nèi)燒一鍋水,放入幾片姜片,水開后把雞肉放入焯水3分鐘,同時砂鍋內(nèi)也放入水燒開。

        3.焯過水的雞肉直接放入燒開水的砂鍋內(nèi)。

        4.放入些許姜片。

        5.把泡發(fā)好的香菇倒入砂鍋內(nèi)。

        6.放入清洗干凈的紅棗和無花果。

        7.蓋上鍋蓋大火燒開鍋后改細火慢燉30分鐘即可。

        8.喝之前加鹽調(diào)味。

        補氣血燉雞湯的食譜

        山藥田七與老母雞熬湯

        制作原料:二百克老母雞,五十克山藥,八克田七,生姜兩片,三克黃酒,適量清雞湯,適量雞精、適量鹽。

        制作方法

        1.首先把老母雞洗干凈,然后切成塊,之后放到開水里面過一下,以達到去除血水的功效,之后再放入燉盅里面。

        2.然后將山藥、田七清洗干凈,也放入燉盅內(nèi),再加入姜片、雞精、適量清雞湯與黃酒,用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全。

        3.然后用干凈皮筋纏繞封口,放入蒸籠里蒸兩個半小時,最后加入適量的鹽調(diào)一下味道即可。

        食用功效:本款雞湯營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、皂苷、膽堿等元素,可以有效健身強體,止血養(yǎng)血,補中益氣,補養(yǎng)精髓,可以增強肺臟功能,滋養(yǎng)腸部,還有養(yǎng)元氣、消腫散瘀的功效。

        黃芪黨參當(dāng)歸枸杞與老母雞熬湯

        制作原料:二百克老母雞,十五克黃芪,十二克黨參,一片當(dāng)歸,適量枸杞,兩片生姜,六克黃酒,適量清水和鹽。

        制作方法

        1.先把老母雞洗干凈切成塊,再放入沸水里面燙一下,去除血水,再放入砂鍋里面。

        2.加入適量清水,開始用大火燒,放入姜片黃酒去一下腥味。

        3.水煮沸后放入黃芪、黨參和當(dāng)歸,改用小火慢慢熬燉,出鍋的時候放入枸杞和鹽就可以了。

        食用功效:黃芪黨參當(dāng)歸枸杞都是補氣血的佳品,多喝黃芪黨參當(dāng)歸枸杞老雞湯,可以生津養(yǎng)血,補養(yǎng)元氣,尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點需要大家注意,在熬燉此款雞湯的時候不要放太多的中藥材,適量才是最好的。

        烏雞湯

        材料:烏雞半只,紅棗30g,桂圓肉30g,枸杞15g,姜20g,鹽適量。

        做法

        1.烏雞洗凈切塊,和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中,大火煮開后改小火煮50分鐘。

        2.然后將枸杞放進去,繼續(xù)燉30分鐘左右。

        3.關(guān)火燜10分鐘,加入少許食鹽即可。
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