你知道南方秋季適合煲什么湯嗎?雖然南北方煲湯大不同，但目的都是去秋燥。所以，下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來了解下吧!

　　南方秋季養(yǎng)生湯做法

　　養(yǎng)生湯一：蓮子百合瘦肉鮑魚湯

　　材料：蓮子、百合各80克，豬瘦肉、鮮鮑魚各300克，生姜2片、生蔥1條。

　　做法：

　　1、蓮子、百合浸泡，置沸水中滾3分鐘撈起，去蓮衣蓮芯;以姜1片和蔥1條和鮑魚瘦肉置沸水中滾5分鐘撈起，棄姜蔥。

　　2、一起與姜1片放進瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調(diào)入適量鹽便可。

　　功效：中醫(yī)認為鮑魚能養(yǎng)血柔肝，解痹通絡(luò)，滋陰益精和清熱明目。以健脾補腎、益心固精的蓮子，養(yǎng)胃生津、溫肺止咳、安神澤膚的百合，滋陰益髓的豬瘦肉煲鮮鮑魚，湯味香濃，有滋潤滋陰之功效，為今日靚湯。

　　養(yǎng)生湯二：橄欖蘿卜煲豬肺湯

　　材料：橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。

　　做法：

　　1、蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里。

　　2、加入清水1000毫升，武火煲沸后，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成。

　　功效：醫(yī)師將青橄欖比喻為“青龍”，白蘿卜比喻為“白虎”，在中醫(yī)上合二為一成就了這“青龍白虎湯”用于治療喉癥，加上瘦肉為藥引，可消炎、消滯，治療急性咽喉炎、流行性感冒、肝氣淤滯所致的兩肋作痛等病癥。

　　養(yǎng)生湯三：芡實薏米淮山蓮藕排骨湯

　　材料：淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節(jié)、排骨1斤。

　　做法：

　　1、將排骨清洗干凈，放入湯鍋中，加入適量的清水(多)，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫。

　　2、加入淮山、芡實、薏米，轉(zhuǎn)小火，同燉1個小時，再加入切好的藕和胡蘿卜，還有紅棗，同燉30分鐘;加入鹽調(diào)味，出鍋即可。

　　功效：淮山、蓮藕、芡實、豬肉健脾，薏米去濕。芡實與淮山比較，兩者都能健脾，淮山補益力較強，芡實固澀里較好。

　　養(yǎng)生湯四：杏仁雪梨瘦肉湯

　　材料：雪梨1個，瘦豬肉200克，杏仁10顆，紅棗2顆，食鹽、水適量。

　　做法：

　　1、將豬肉切大塊放入水中大火燒開后煮一兩分鐘，然后撈出，洗去表面的浮沫，瀝干待用，將雪梨去皮去核后切塊，杏仁漂洗干凈，紅棗洗凈后去核對半切開備用;

　　2、將雪梨、豬腱子肉、蜜棗、杏仁放入燉盅內(nèi)，加入約1000毫升的清水，蓋上燉盅蓋子，放入電燉鍋內(nèi)，加入適量的水，再蓋上燉鍋蓋子，燉約2小時后加入少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：無論是杏仁還是雪梨都是滋陰潤肺、止咳平喘的好食材，秋季適當(dāng)喝一些，有助養(yǎng)肺潤燥、止咳平喘。

　　養(yǎng)生湯五：桂圓紅棗銀耳湯

　　材料：銀耳三分之一朵，桂圓、紅棗各適量。

　　做法：

　　1、銀耳用冷水泡兩個小時，把泡開后仍然緊縮的部分剪掉，洗干凈。

　　2、把桂圓紅棗銀耳放到電燉鍋里燉三個小時，如果用天然氣的灶的話就大火燒開再小火燉一個小時，燉出膠質(zhì)來即可。

　　功效：桂圓的性溫味甘，益心脾，補氣血;具有卓越的滋養(yǎng)補益作用。紅棗是補益治病的良藥和甜蜜適口的佳果，它味甘，性溫，作用補脾益氣，養(yǎng)血安神。銀耳則有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之作用。

　　養(yǎng)生湯六：番茄土豆牛腩湯

　　材料：牛腩、土豆、番茄、胡蘿卜、姜、大蔥、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香菜。

　　做法：

　　1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊。鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段。鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　2、這時候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮也切塊。半小時后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉。半小時后將剩下的番茄放入，這時候就不要加蓋限壓閥了。繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。

　　功效：番茄、土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣?xùn)|西，料理后的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養(yǎng)互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是非常適宜天冷的秋冬季常食的美味佳肴。

　　養(yǎng)生湯七：蘆筍老鴨湯

　　材料：蘆筍一根、老鴨子一只、蔥、姜、鹽。

　　做法：

　　1、將蘆筍剝?nèi)ビ财?，切成寸段，放入碗中待?將鴨子切塊，去內(nèi)臟、尾部，清洗干凈后放沸水中除盡血水。

　　2、將湯鍋中的清水煮沸，把鴨肉、蔥段、姜塊放入鍋內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時;待鴨肉七成熟時再下蘆筍，調(diào)入適量的食鹽即可食用。

　　功效：鴨肉味甘、性微涼，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、B5等，具有“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚”的功效。蘆筍性味甘寒，也有清熱化痰的功效。兩者合食有清熱溫肺、化痰止咳的作用。

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