孩子的成長(zhǎng)一直以來都是家長(zhǎng)們最關(guān)心的問題，看到自己家的孩子比別人家的孩子矮，心理肯定非常的著急，那么在秋天，吃什么更利于長(zhǎng)個(gè)子呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了兒童秋天長(zhǎng)個(gè)子的食物以供大家閱讀。

　　兒童秋天長(zhǎng)個(gè)子的食物

　　礦物質(zhì)

　　鋅： 參與蛋白質(zhì)、核酸的代謝，對(duì)骨骼發(fā)育影響明顯。缺鋅容易導(dǎo)致骨骼發(fā)育異常，如長(zhǎng)骨變短、膠原形成障礙、骨礦化過程下降、生長(zhǎng)遲緩;還容易出現(xiàn)反復(fù)腹瀉或上呼吸道感染、食欲下降、皮疹等，補(bǔ)充鋅后癥狀改善或消失。

　　鈣： 人體含量最多的礦物質(zhì)，約99%存在于骨骼和牙齒中，缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨骼軟化、生長(zhǎng)痛。鐵參與血紅蛋白的合成、參與氧氣的運(yùn)輸，缺乏也會(huì)造成生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。

　　維生素

　　維生素D促進(jìn)鈣的吸收，缺乏不但會(huì)引起多汗、枕禿、夜驚，還容 易導(dǎo)致雞胸、囟門閉合推遲、出牙晚換牙遲等佝僂病的癥狀，更會(huì)影響寶寶的身高發(fā)育。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)攝入不足，會(huì)影響機(jī)體組織蛋白質(zhì)的合成。兒童和青少年表現(xiàn) 為生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、身高體重偏離生長(zhǎng)曲線，甚至影響智力發(fā)育。

　　營養(yǎng)師提示

　　營養(yǎng)素對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育的作用是毋庸置疑的，但良好營養(yǎng)的根本來自合理的膳食結(jié)構(gòu)和良好的飲食習(xí)慣。很多個(gè)子偏小的寶寶都會(huì)有一個(gè)共同的問題：食欲不好，挑食厭食。如果連基本的乖乖吃飯都無法做到，那家長(zhǎng)給寶寶拼命補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣想快快長(zhǎng)高，只能是事倍功半。只有吃得好、寶寶才長(zhǎng)得高。

　　兒童秋天長(zhǎng)個(gè)子的食譜

　　炸藕盒

　　用料

　　藕1節(jié)、豬肉400克、蛋清2個(gè)、淀粉80克、面粉80克、蔥1段、姜2片、鹽3克(肉餡用)、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克(面糊用)、清水15ml(肉餡用)、清水適量(面糊用)

　　做法

　　1、豬肉剁成泥，加1勺清水，沿一個(gè)方向?qū)⑺當(dāng)嚾肴怵W中，加鹽、生抽、料酒、蛋清、姜末、蔥末沿一個(gè)方向攪打上勁兒，放入冰箱腌制半個(gè)小時(shí);

　　2、藕去皮，切成厚約0.6厘米的片，再從中間切一刀，不要切斷，每?jī)善噙B成合頁狀;

　　3、將肉餡塞入藕片中，壓實(shí)，使藕孔中也充滿肉餡不松散;

　　4、面粉、淀粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水，攪打成均勻面糊;

　　5、鍋中油六成熱時(shí)，關(guān)小火，將藕盒放入面糊中均勻包裹面糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可。

　　制作提示

　　藕片不要切得太厚，否則過硬，不容易夾肉餡。

　　蠔油杏鮑菇

　　用料

　　杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、淀粉1勺、白糖半勺、黑胡椒

　　做法

　　1、杏鮑菇洗凈，切片;肉和彩椒切片，加醬油1勺、淀粉1勺抓勻，腌10分鐘;

　　2、調(diào)醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻后待用;

　　3、鍋中熱油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鮑菇片，炒勻;

　　4、倒入調(diào)好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。

　　制作提示

　　如果給小朋友吃，不放黑胡椒也可以，以免寶貝不喜歡。

　　山藥炒木耳

　　用料

　　山藥200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，蔥、油和鹽適量

　　做法

　　1、山藥除皮，木耳泡發(fā)，然后把山藥切片，放入開水里汆一下;

　　2、鍋里加油，燒至7成熱，放入蔥和蒜瓣炒香;

　　3、放入彩椒、木耳和山藥，炒1分鐘后放鹽，把鹽炒勻，起鍋裝盤即可。

　　制作提示

　　山藥有兩種，一種外表有很長(zhǎng)的毛，比較細(xì)，是用來燉湯的，口感比較糯;另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較脆。

　　粉蒸胡蘿卜

　　用料

　　胡蘿卜1根、玉米面2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、干辣椒、香菜

　　做法

　　1、胡蘿卜去皮切細(xì)絲，將細(xì)玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。

　　2、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘取出。

　　3、蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段，鍋內(nèi)燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

　　制作提示

　　親們，如果給孩子吃，可以先盛出來一部分，另外大人吃的再放干辣椒哦!
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