蔥香螃蟹粥很適合早上的時候吃，而且螃蟹的營養(yǎng)價值很高，很多人也特別喜歡吃，用來煮粥的話加上一些蔥吃起來的味道很鮮美。有時間自己可以試試。以下是小編推薦的蔥香螃蟹粥做法，歡迎閱讀!

　　制作蔥香螃蟹粥的食材

　　蔥香螃蟹粥美味又健康的步驟

　　1.螃蟹洗凈后切半

　　2.生米準備

　　3.蔥姜蒜切末

　　4.加油熱鍋，放蒜、姜、大蔥爆香，然后放螃蟹炒至變色，放適量料酒和生抽翻炒均勻

　　5.撒點水，放米翻炒一會

　　6.加適量清水，煮開后再煮12分鐘

　　7.放適量鹽和一點雞精，關火，放蔥花

　　8.完成

　　挑選螃蟹的技巧

　　看

　　優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

　　掂

　　對經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。

　　剝

　　剝開蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

　　拉

　　如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

　　聞

　　如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

　　適時食用

　　農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿;農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。

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