紹興梅干菜燒鴨肉的做法還是很簡單的，而且里面加了一些紹興梅干菜可以吸走多余的油汁，吃起來的口感很好，這道菜葷素搭配很合理。以下是小編推薦的紹興梅干菜燒鴨肉做法，歡迎閱讀!

　　制作紹興梅干菜燒鴨肉的食材

　　紹興梅干菜燒鴨肉簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.鴨腿斬塊洗凈

　　2.準備調(diào)料

　　3.梅干菜用溫水泡開后洗凈

　　4.冷水下鍋鴨肉綽水后撈起洗凈

　　5.鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱加入白糖炒糖色

　　6.之后加入鴨肉翻炒均勻后加入生姜片和橙皮

　　7.加入適量的料酒

　　8.加入生抽和老抽

　　9.加入清水，水要蓋過食物，之后蓋上大火燒開轉(zhuǎn)小火半小時

　　10.之后打開保持大火收汁。

　　11.收汁后熄火

　　鴨肉和什么相克

　　1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什么副作用，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適癥狀。

　　2、山楂：二者均屬寒涼之物，不宜同食。

　　3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素C，能與脂肪反應使其營養(yǎng)價值降低，兩者最好不要同時食用。

　　4、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。

　　5、核桃：核桃和鴨肉一起吃對健康有害。

　　6、鱉：搭配食用，令人陽盛陰虛，水腫腹瀉。醫(yī)圣孫思邈曾說：“鱉肉不可合豬、兔、鴨肉食，損人”。李時珍在《本草綱目》中解釋說，鱉肉甘平無毒，鱉甲咸平。“鱉性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬涼性，所以鴨肉不宜與鱉肉同食。

　　7、木耳：鴨肉和黑木耳一起吃，會引起身體不適感。木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，能滋潤益氣、輕身強志，是一種營養(yǎng)強壯食品，能治療多種疾病，但木耳性味甘平，滋潤利腸，故大便不實者忌用。如鴨肉與木耳同食會引起腸胃不適，導致腹痛腹瀉。

　　8、李子：一起吃可對五臟引起傷害。

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