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      肉丁木耳油條簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        肉丁木耳油條是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴,而且油條吃起來(lái)也不會(huì)覺(jué)得膩,很多人也是比較喜歡吃的,加上木耳可以解毒這道菜吃起來(lái)的口感很好,值得一試。想要了解更多肉丁木耳油條的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

        制作肉丁木耳油條的食材

        肉丁木耳油條簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

        1.準(zhǔn)備材料

        2.油條切小段

        3.鍋里下油把油條炒至香脆

        4.熱鍋下油,加入蒜頭和蔥花炒出香味,下肉丁下少許糖、鹽煸炒,

        5.再加入木耳翻炒均勻,

        6.再下少許鹽和蠔油翻炒均勻

        7.最后下油條炒均勻即可

        油條的做法和配方

        原料:高筋面粉400克,酵母4克,雞蛋一個(gè),溫水170毫升+60毫升,白糖20克,油20毫升,小蘇打4克,鹽4克。

        做法:

        1、將酵母放入170毫升的溫水中,拌勻,靜置幾分鐘讓其溶解;將面粉倒入盆中,放入白糖、油;再磕入雞蛋;用筷子拌勻。

        2、將溶解后的酵母水倒入面粉中;一邊倒一邊攪勻,成棉絮狀;然后用手將其反復(fù)揉勻成光滑的面團(tuán)(此時(shí)面團(tuán)稍稍有些硬,沒(méi)有關(guān)系),蓋上濕紗布或蓋子,于溫暖處發(fā)酵約2小時(shí)。

        3、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的2倍大時(shí)說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好了;將小蘇打、鹽放入小碗中,倒入60毫升溫水,拌勻讓其溶解。

        4、然后用手蘸蘇打鹽水,分次揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中;直至將蘇打鹽水全部揉入面團(tuán)中,將面團(tuán)再次揉至表面光滑,這時(shí)面團(tuán)會(huì)比較軟。

        5、將面團(tuán)蓋起來(lái),讓其再次發(fā)酵至兩倍大;用小刷子在案板上刷一層油;將二次發(fā)酵好的面團(tuán)取出,放在刷好油的案板上揉勻(面團(tuán)吸收了油分之后又會(huì)變軟一些),再稍稍松馳一會(huì)兒。

        6、然后搟開(kāi)成約0、5厘米厚的長(zhǎng)方形面片;切成約2厘米寬的條狀;將面條兩兩疊在一起,用筷子在中間壓一下,然后捏住面條的兩端,將其稍稍拉長(zhǎng)一些,然后再靜置餳發(fā)20分鐘。

        7、鍋內(nèi)放入油,大火燒熱,下入餳好的油條生胚,用筷子不停翻動(dòng),炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可。

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