蝦醬炒木耳肉片還是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜的，蝦醬是一種聞起來(lái)有些腥臭吃起來(lái)香香的海味醬品。愛(ài)吃蝦醬的人覺(jué)得它鮮香美味，和黑木耳炒起來(lái)吃的還是很好吃的哦。以下是小編推薦的蝦醬炒木耳肉片做法，歡迎閱讀!

　　制作蝦醬炒木耳肉片的食材

　　蝦醬炒木耳肉片好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.食材：木耳、里脊肉和蝦醬。

　　2.將里脊肉洗凈，切片，用適量的生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖和水拌勻，腌制30分鐘。

　　3.將泡發(fā)好的木耳洗凈，放入煮鍋中。

　　4.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　5.煮2分鐘，撈起，瀝干，待用。

　　6.熱油鍋。

　　7.放入適量的蒜片。

　　8.放入適量的蝦醬。

　　9.爆香。

　　10.放入腌制好的肉片，炒至八成熟。

　　11.倒入適量的清水。

　　12.煸炒至肉片斷生。

　　13.放入木耳。

　　14.倒入適量的清水。

　　15.蓋鍋蓋，大火燜煮2分鐘。

　　16.即可關(guān)火。

　　黑木耳的副作用

　　1、食用鮮木耳可中毒

　　新鮮木耳中含有一種化學(xué)名稱(chēng)為“卟啉”的特殊物質(zhì)，因?yàn)檫@種物質(zhì)的存在，人吃了新鮮木耳后，經(jīng)陽(yáng)光照射會(huì)發(fā)生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛，產(chǎn)生皮疹、水泡，水腫。相比起來(lái)，干木耳更安全。因?yàn)楦赡径切迈r木耳經(jīng)過(guò)曝曬處理的，在曝曬過(guò)程中大部分卟啉會(huì)被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，這會(huì)將剩余的毒素溶于水，使干木耳最終無(wú)毒，但要注意的是，浸泡干木耳時(shí)最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質(zhì)。

　　2、出血性中風(fēng)患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。

　　3、黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱(chēng)為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

　　4、血脂異常的人要注意食用量

　　血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

　　5、不宜和黑木耳搭的食物千萬(wàn)不要一起吃

　　有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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