紫薯冰皮月餅的做法低脂又健康
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冰皮月餅是少油、低脂的健康月餅,用紫薯做月餅餡,在雪白的冰皮里面,是紫色的浪漫,紫薯冰皮月餅怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.除糖粉外所有粉類混合均勻。
2.放炒鍋用中小火翻炒至微黃,炒至沒有生粉味即可。
3.紫莧菜洗凈,澆入開水沒過紫莧菜,攪拌,看水變得很紅后,把莧菜取出剩下的汁即可。
4.把炒好的粉放入容器中,加入糖粉,倒入油,倒入熱的紫莧菜汁,一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。
5.晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。
6.紫薯蒸熟壓成泥,如果太干可以加適量的牛奶調(diào)整一下。
7.餡和皮分別分成25g一個,一一做好。(我的模子50g,我用皮餡1:1,所以25g。)
8.皮搟開,放上餡。
9.包好,揉圓。
10.模具里面撒少許的熟粉,然后倒出來,放入包好的月餅圓球。
11.用力壓出即可。
12.依次做好即可。
13.成品。
14.成品
15.成品。
小貼士
紫莧菜汁的量酌情增減,揉成軟硬適中的團即可。
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