蒸月餅，你吃過嗎?其實與冰皮月餅一樣的配方，工序之處在于蒸的順序以及餡料的做法。下面是的自制蒸月餅的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備食材：糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉拌均，過刷。以及紫薯白砂糖等食材;

　　2.紫薯洗凈，放入鍋中蒸熟;

　　3.蒸熟的紫薯，放涼，去皮，搗碎;

　　4.搗碎的紫薯泥、白砂糖、倒入拌均的米粉中，加入沸水拌均;

　　5.揉成光滑的團，再分成60克一個小團;

　　6.放入月餅模具中，壓出月餅模型;

　　7.做的月餅胚放入蒸籠中;PS：月餅底部可以墊粽葉或蒸紙。

　　8.清水煮沸，隔水放入大火蒸15分鐘，關火之后燜三分鐘，放涼即可吃。

　　小貼士

　　1.紫薯要與混合的米粉中拌均再加沸水拌均;

　　2.每個火大小不同以及月餅大小不同，蒸煮時間略有差異;

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