廣東人對(duì)雞有著一種特殊的情結(jié),有句話叫:無雞不成席，白切雞怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.將雞洗凈加3片姜和冷水一起放入鍋里煮。

　　2.煮沸后翻面繼續(xù)煮8分鐘后關(guān)火,再蓋10分鐘。

　　3.10分鐘后取出馬上放到冰水里浸泡20分鐘。

　　4.等涼透后即可取出。

　　5.斬件裝盤，調(diào)入麻油,生抽,鹽焗雞粉,芝麻醬淋上即可

　　小貼士

　　過冰水可以使雞皮脆口嫩滑。

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