魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品，爆炒魷魚怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.魷魚處理干凈， 面上斜切花刀然后再切成小片

　　2.黑木耳泡發(fā)洗凈，摘成小朵

　　3.蔥姜蒜切好，青椒切段

　　4.魷魚倒水里淖一下，看到魷魚片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里

　　5.鍋中下油，爆香蔥姜蒜末

　　6.倒入焯過(guò)水的魷魚花翻炒幾下

　　7.再放入泡發(fā)好的木耳

　　8.然后放入切好的青椒

　　9.淋入一點(diǎn)醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油即可

　　小貼士

　　1.火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了

　　2.淖的時(shí)間不宜過(guò)久，看到魷魚卷起立即撈起

　　3.燙好的魷魚浸泡在冰水里，可以保持魷魚爽脆、嫩滑的口感

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