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      川菜涼拌茄子的做法營(yíng)養(yǎng)又開胃

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富,特別是它高含量的維生素P,能使血管壁保持彈性和生理功能,川菜涼拌茄子怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

        食材準(zhǔn)備

        做法步驟

        1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;紅椒切末;

        2.將洗凈的茄子切成厚片,上籠蒸制25分鐘

        3.至用筷子輕戳感覺柔軟即可

        4.晾涼后用手撕成條狀,擺于盤中

        5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末;

        將大蒜加少許鹽搗成泥,加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁,澆在茄子上即可。

        最好冷藏后拌勻食用,口感更佳。

        小貼士

        1. 如果是無(wú)公害茄子最好不要去皮,會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)

        2. 搗蒜的時(shí)候加少許鹽,不會(huì)四處飛濺,而且口感也會(huì)更好。

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