咸鴨蛋怎么制作 咸鴨蛋的做法 咸鴨蛋家常咸鴨蛋做法
一顆顆油汪汪,香氣怡人的咸鴨蛋總是讓人胃口大開。你知道咸鴨蛋怎么做才好吃嗎?咸鴨蛋可以做成哪些營(yíng)養(yǎng)健康的菜肴呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦咸鴨蛋的做法。
咸鴨蛋的做法
咸鴨蛋食材準(zhǔn)備
新鮮鴨蛋10個(gè),鹽200克,白酒,熱開水2000ml,青花椒10克,桂皮、大料、干辣椒各10克,香葉少許。
方法步驟
1、將各種香料和鹽放入腌蛋的容器中,加入熱開水,攪勻;
2、待水冷卻后加入100ml白酒,然后將洗凈的鴨蛋擦干,放入容器中;
3、蓋上保鮮膜,然后密封好,放在陰涼處1個(gè)月左右即可。
小貼士
白酒是增香出油的關(guān)鍵,不要忘了放才是。
咸鴨蛋怎么做好吃:南瓜絲炒鴨蛋
食材準(zhǔn)備
咸鴨蛋1個(gè),南瓜絲300克,香蔥少許,蒜,橄欖油15ml,開水15ml,鹽適量。
方法步驟
1、將咸鴨蛋切碎,南瓜刮成絲,大蒜切片,香蔥切末待用;
2、炒鍋放入橄欖油,7成熱時(shí)下入蒜片和咸蛋碎炒香;
3、然后倒入南瓜絲,加入適量的開水,炒2分鐘左右,南瓜變軟,加入適量的鹽和香蔥即可出鍋。
小貼士
南瓜絲炒久了容易炒爛,注意掌握時(shí)間。
咸鴨蛋怎么做好吃:咸鴨蛋拌豆腐
食材準(zhǔn)備
嫩豆腐400克,咸鴨蛋3個(gè),香油適量,鹽,蔥,味精。
方法步驟
1、將豆腐切成小丁,用開水燙一下,然后過涼瀝干待用;
2、咸鴨蛋煮后剝皮,蛋白切成小丁,蛋黃放入碗中,加入鹽,味精,水調(diào)成蛋黃泥;
3、豆腐丁擺盤后放入蛋白,略微拌勻然后淋上蛋黃泥和香油,吃時(shí)拌勻即可。
小貼士
豆腐用開水燙一下能夠去除豆腥味。
咸鴨蛋怎么做好吃:咸鴨蛋炒飯
食材準(zhǔn)備
米飯,咸鴨蛋,秋葵,魚丸,青豆,火腿腸,蒜苗,蝦油,色拉油。
方法步驟
1、咸鴨蛋取蛋黃蒸熟,然后壓碎,魚丸切片,火腿腸切丁,秋葵切圈;
2、炒鍋少許色拉油然后倒入蝦油,倒入咸蛋黃碎,煸炒;
3、煸炒3分鐘后倒入米飯,翻炒均勻,然后加入秋葵,魚丸,火腿腸和青豆;
4、中火炒4分鐘后加入少許鹽提味,倒入蒜苗炒勻即可出鍋。
小貼士
家里面做不想浪費(fèi)咸蛋白,也可以一起炒。
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