牛肉醬辣椒是很多人都非常喜歡的一種辣椒醬，牛肉醬燴油豆腐是一道很好的下飯菜，而且營養(yǎng)價值也很高，賣相也不錯。小編給大家精心推薦的牛肉醬燴油豆腐做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作牛肉醬燴油豆腐的食材

　　好吃的牛肉醬燴油豆腐步驟

　　1.生姜切絲，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用

　　2.坐鍋起油，下姜絲、干辣椒爆香

　　3.下牛肉醬，中火爆香

　　4.下油豆腐，大火爆炒2分鐘

　　5.下高湯，大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮10分鐘

　　6.下肉丸、鹽，轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)中火，燜煮10分鐘

　　7.下青杭椒圈，大火將湯汁收濃，起鍋即可

　　油豆腐的制作方法

　　一、釀油豆腐

　　材料：油豆腐，五花肉，洋蔥，姜，蒜，香菇，鹽，糖，生抽，蠔油，料酒，麻油

　　做法：

　　1、將五花肉加洋蔥、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，鹽和糖腌制。

　　2、將油豆腐用手指戳出一個大小適合的單面小洞，用手指在油豆腐內(nèi)部把豆腐渣往邊上擠壓直至形成小洞。

　　3、將肉填入洞內(nèi)(不要填得太滿)。

　　4、將油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面。加入耗油、生抽、糖和辣椒燜煮(可適當(dāng)加水)，燜煮十分鐘左右即可。

　　二、油豆腐燒肉

　　材料：五花肉、油豆腐、啤酒、蔥、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣醬、大醬、料酒

　　做法：

　　1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫后撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內(nèi)放少許食用油后下肉翻炒，直至肉變色。

　　2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水?dāng)嚢栝_。下油豆腐翻炒1分鐘。

　　3、倒啤酒，用醬油、鹽、雞精、糖調(diào)味。

　　4、鍋開后用文火燜1小時，就可以裝盤開吃了。

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