空心菜桿有的人會扔掉，有一些的就會拿來炒菜，其實這道空心菜桿炒酸豆角是一道很好吃的菜，而且制作的步驟也很簡單，吃起來的口感很好，值得一試。想要了解更多空心菜桿炒酸豆角的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作空心菜桿炒酸豆角的食材

　　好吃的空心菜桿炒酸豆角步驟

　　1.空心菜桿摘去葉子

　　2.洗干凈后切小段

　　3.蒜米切碎

　　4.已經(jīng)腌好的酸豆角備用

　　5.熱鍋下油，入蒜米爆香味

　　6.倒入酸豆角翻炒，將酸水略炒干

　　7.加入空心菜桿

　　8.調(diào)入適量的白糖

　　9.加少許生抽翻炒至入味即可出鍋

　　吃空心菜注意事項

　　1. 空心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。

　　2. 空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用于炒、拌等方法。

　　3. 空心菜遇熱容易變黃，烹調(diào)時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

　　4. 因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。

　　5. 空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。

　　空心菜汁做法

　　食材：空心菜50克(可食部分，約半碗飯量)、水1杯

　　做法：

　　1、將空心菜洗干凈。

　　2、放到鍋中加1杯水蒸煮。

　　3、煮熟后取其湯汁即可。

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