蔬菜煎餅好吃又好看的做法
煎餅味道不但鮮美,吃起來(lái)鮮香,而且做起來(lái)還很簡(jiǎn)單,五分鐘就可以搞定一個(gè)煎餅,煎餅里會(huì)放一些食材,讓煎餅更加的香濃可口。想要了解更多蔬菜煎餅的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作蔬菜煎餅的食材
蔬菜煎餅好吃又好看的步驟
1.備蔬菜葉,面粉,糖。
2.蔬菜清洗切碎。
3.面粉適量加糖和清水合成面糊。
4.放進(jìn)蔬菜葉。
5.攪拌均勻。
6.用勺子。
7.勺上一勺放進(jìn)燒好油的鍋里油煎。
8.依次放進(jìn)面糊,將煎好的翻面移鍋邊,再放另一個(gè)。
9.煎熟,喜歡吃煎黃的,再多煎片刻。
選購(gòu)各類蔬菜的小技巧
1.生菜
挑選生菜時(shí),除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆,這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面滴上一滴水,水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方,不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣,而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片與果實(shí)連接的地方,這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大,茄子越嫩;茄眼越小,就越老。挑選時(shí)還要注意,茄眼要密合,切開(kāi)里面就會(huì)白白嫩嫩,口感較香軟好吃。另外,茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗,是鮮嫩好茄子。
3.西蘭花
西蘭花不但可以提高免疫力,也有抗癌功效,是健康養(yǎng)生的食材。食材新鮮期營(yíng)養(yǎng)成分就越高,更能提供人體健康元素。選購(gòu)西蘭花時(shí),花球顏色越濃綠,表示日照充足,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高。花蕾越細(xì)而且沒(méi)有變黃或黑點(diǎn),表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應(yīng)該是淡綠色帶白,不會(huì)有變黃、發(fā)黑或太干燥的狀況。
4.茭瓜
可捏一捏,如果發(fā)空、發(fā)軟,說(shuō)明已經(jīng)老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐過(guò)的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩,若指甲掐過(guò)的地方為黃色,發(fā)干的,就是老的。
5.芹菜
市場(chǎng)上的芹菜分青芹和西芹。青芹味濃;西芹味淡,口感較脆。不管那種類型的芹菜,葉色濃綠的不宜買。因?yàn)槿~子“墨黑”,說(shuō)明生長(zhǎng)期間干旱缺水,生長(zhǎng)遲緩,粗纖維多,口感會(huì)很老。選購(gòu)芹菜時(shí),梗不宜太長(zhǎng),20~30cm為宜,菜葉翠綠、不枯黃,菜梗粗壯者為佳。還可以捏捏莖的根部,空心的發(fā)軟,實(shí)心的硬實(shí)。后者吃著更加香脆。芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜,葉子尖端就會(huì)翹起,葉子軟,甚至發(fā)黃起銹斑。
6.冬瓜
冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻,表面有層白色粉末的冬瓜,并且形體要飽滿,表肉質(zhì)較厚,比較好吃。冬瓜體型碩大,一般家庭都是買切片冬瓜,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的冬瓜為佳,分量重的通常水分足、肉厚、瓤少,是好的冬瓜。
7.絲瓜
選購(gòu)絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮,皮色為嫩綠或淡綠色者,果肉頂端比較飽滿,無(wú)臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷,則該瓜過(guò)熟而不能食用。
8.豆角
在選購(gòu)豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲(chóng)痕的豆角則不宜購(gòu)買。
9.青椒
成熟的青椒外觀厚實(shí)、明亮,肉厚,頂端的柄是鮮綠色。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒,否則保存時(shí)容易腐爛。
10.胡蘿卜
胡蘿卜要選外表光滑,沒(méi)有傷痕,那種帶有翠綠色葉子的胡蘿卜最好。放到手中有沉甸甸的感覺(jué),形狀均勻結(jié)實(shí)、體積不宜過(guò)大。圓柱形的胡蘿卜口感會(huì)稍甜。
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