鱖魚最常做的一清蒸，二燉湯。冬天燉湯比較多，因為喝湯很滋潤。鱖魚肉質(zhì)細嫩，都是大片的肉。放了多種蔬菜，好看又好吃。想要了解更多鱖魚蔬菜豆腐湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作鱖魚蔬菜豆腐湯的食材

　　鱖魚蔬菜豆腐湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.原料圖。

　　2.嫩豆腐鍋里迅速煎兩面微黃。

　　3.蘑菇切片，胡蘿卜切片，萵筍切片。

　　4.鱖魚煎兩面焦黃，同時放入蔥姜在兩邊煸炒一下。

　　5.兌開水。

　　6.煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，湯汁奶白。

　　7.放入蔬菜和豆腐，調(diào)入鹽。小火5分鐘。

　　8.出鍋調(diào)入亞麻籽油或者香油，喜歡香菜可以撒。

　　鱖魚的營養(yǎng)價值

　　1. 鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必?fù)?dān)心消化困難;

　　2. 吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù);

　　3. 鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

　　食用效果

　　味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng);

　　具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

　　鱖魚的好吃做法

　　夏枯鱖魚煲

　　材料：筍片10克，水法黑木耳10克，鱖魚一條，夏枯草30克

　　調(diào)味料：油，蔥姜汁，黃酒，鹽

　　做法：

　　1、木耳洗凈，撕成小朵，夏枯草洗凈，用紗布袋裝起來，鱖魚宰殺清理干凈，在魚身兩面斜劃3-4刀;

　　2、鍋加水，放入鱖魚、蔥姜汁、黃酒，大火煮沸，撇去浮末，放入夏枯草、筍片和木耳，改成小火燉2小時，然后撈出紗布袋，加鹽調(diào)味，淋上少許油即可。

　　功效：補氣血，益脾胃，體寒濕重者不宜食用。

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