芹菜葉的降壓效果很好，營(yíng)養(yǎng)成分很高，而且滋味爽口，跟雞蛋結(jié)合烙成餅，也是一道健康又美味的佳肴。很多人喜歡吃的。想要了解更多芹菜葉子餅的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧！

　　1.芹菜葉子洗凈切碎，放入雞蛋拌勻;

　　2.然后加入適量的水，繼續(xù)攪拌;

　　3.然后加入面粉，加入鹽繼續(xù)攪拌均勻;

　　4.燒鍋，熱油;

　　5.把和好的芹菜葉子面糊倒入，

　　6.用木鏟盡量的攤開(kāi)，攤大;

　　7.把兩面煎黃就可以了，然后在關(guān)火靠2分鐘，用鍋的余熱把中間烘透即可!

　　芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜葉子中含有芹菜的大半部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芹菜味道清香、口感甜脆，是許多追求健康飲食人士每日必吃的一種食材。在蔬菜里，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是出類(lèi)拔萃的?？茖W(xué)研究表明，每100克的芹菜含有蛋白質(zhì)1.9毫克、粗纖維1.7克、鈣60毫克、磷51毫克、鐵0.9毫克。與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質(zhì)含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對(duì)人體健康十分有益。

　　芹菜是天然的降壓良藥，這是因?yàn)榍鄄酥械牟撕嵝缘慕祲撼煞謱?duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有不錯(cuò)的預(yù)防效果。

　　春天是容易煩躁的季節(jié)，這時(shí)多吃芹菜能舒緩心情，這是因?yàn)榍鄄巳~子中能分離出一種堿性成分，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管的作用，又可增強(qiáng)骨骼生長(zhǎng)。

　　此外，芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)，能很好地預(yù)防結(jié)腸癌。

　　芹菜葉子的做法

　　涼拌芹菜葉

　　材料：芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許

　　做法：

　　1、芹菜葉洗凈用開(kāi)水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。

　　2、紅菜椒也用開(kāi)水燙一下，切成細(xì)丁。

　　3、抓一小把生花生放到微波爐里高火熱兩分鐘，放涼后用手搓去皮。

　　4、把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。

　　煎芹菜葉餅

　　材料

　　主料：芹菜葉，雞蛋， 鹽，味精，胡椒粉，植物油，白皮大蒜，醋，醬油，小麥面粉

　　做法：

　　1、芹菜葉開(kāi)水燙出，切成細(xì)末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和面粉(少許)拌勻。

　　2、滑鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟后改刀，原樣擺放盤(pán)中。

　　3、大蒜泥加醋、醬油、味精，調(diào)成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。

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